红酒中的萨瑞斯什么意思?

梅洛特(Merlot,中文别名有梅洛、美乐、梅鹿辄)是法国波尔多颇受欢迎的红葡萄品种,也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种,同赤霞珠相比,香气和风味都不及赤霞珠浓郁,单宁和酸性物质的含量也比赤霞珠要低,但是梅洛葡萄通常能够给葡萄酒带来更加丰满的酒体,酒精含量更高。梅洛属于早熟的红葡萄品种,根据葡萄成熟度不同,其风味大致可以分为两大类。第1类风味是颇为普遍的,来自生长在炎热气候下的正常成熟梅洛葡萄,或是温和气候下过熟梅洛葡萄,这类葡萄所酿成的葡萄酒,通常带有黑色水果风味(黑莓、黑李子、黑樱桃等),酒体丰满,酸度介于中等到偏低之间,酒精含量高,单宁柔和,含量适中,有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。第二类风味不太普遍,但更富有优雅之美,这类葡萄酒主要采用生长在温和偏冷地区的梅洛葡萄酿制而成,带有红色水果风味(草莓、红色浆果、李子等),有一些甚至带淡淡的植物味(雪松),单宁和酸性物质比第1类略高。

人已赞赏
烘焙酒知识

什么是葡萄酒里的结晶?

2021-4-8 15:48:10

烘焙酒知识

收藏家酒庄主要种植的有哪些葡萄品种?

2021-4-8 15:47:53

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索