买胡萝卜怎么挑选,胡萝卜生吃好还是熟吃好

买胡萝卜怎么挑选

分种类

胡萝卜有红、黄两种颜色,一般来说,黄的比红的胡萝卜营养价值高,也就是胡萝卜素含量高,这种胡萝卜通常在冬、春两季上市。

三红

三红主要是指表皮、肉质和芯柱颜色相同,均呈橘红色。

芯柱

胡萝卜有一个芯柱,一般来说,芯柱以细为好,营养价值相对较高。芯柱如果变成绿色、或带点黑色,相对较老。

大小

胡萝卜的大小以短为佳,太长反而不好。

肉质厚

一般胡萝卜的含量通常是顶部比根部多,因此,胡萝卜的肉质以厚为好。

外形

胡萝卜的外姓要尽量选择粗细较为均匀的,这种胡萝卜相对来说生长期较短,比较嫩。

胡萝卜生吃好还是熟吃好

其实,从脂溶性维生素吸收的角度来看,熟吃比生吃要靠谱一些,吸收可能会更完整一些,但从根本上来讲生吃和熟吃其实影响不大 ,并且胡萝卜当中的营养物质也不是只有这一种;其中还含有维生素C;对于脂溶性维生素,其实在吃胡萝卜的过程中吃些其他含脂肪的食物就可以了,并不需要那么强求。

吃胡萝卜有什么好处

1、胡萝卜最为人熟知的好处,是对眼睛的好处,能够防治夜盲症和干眼症,也能呵护视力。这是因为胡萝卜中富含维生素A。

2、胡萝卜中的胡萝卜素,研究表明能够增强人体免疫力,抵抗癌症的侵袭,尤其是卵巢癌,能降低其发病的概率。

3、常吃胡萝卜还能预防血管硬化,降低血液中胆固醇的含量,对高血压很有好处。这主要得益于一种叫做琥珀酸钾的物质。

4、胡萝卜也属于膳食纤维比较丰富的食物,因此能够促进肠蠕动防止便秘。

5、前文所说,部分人认为的怪味道,其实是一种芳香气味,来自胡萝卜中的挥发油。这种挥发油不仅促消化还能杀菌消炎。

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