一整块鸡胸肉要煮多久,白水煮鸡胸肉怎么去腥

一整块鸡胸肉要煮多久

10-15分钟。

鸡肉相对于其它肉类来说还是比较容易熟的,一般一整块的鸡胸肉大概煮10-15分钟左右就可以了,具体时间根据炉灶的火力大小来决定。

在煮鸡胸肉的时候需要控制好时间,不可煮的太久,煮太久容易使肉质发柴,吃起来口感不好;而时间太短又怕里面煮不熟,可以等鸡胸肉漂浮起来的时候用一根筷子插进鸡肉最厚的地方,能够轻松插进去就代表已经熟了。

白水煮鸡胸肉怎么去腥

1、清洗:在处理鸡胸肉的时候要将鸡胸肉冲洗干净,去掉多余的筋膜,有时间的还可以将鸡胸肉放在清水里浸泡1-小时左右,及时地更换清水,能够将鸡胸肉里面的血水泡出来。

2、腌制:在煮之前在鸡胸肉里面加入料酒、花椒、姜片、柠檬汁等,再用手进行揉搓,然后静置10-20分钟左右。

3、水煮:在水煮的时候可以在水里面加入盐、大葱、姜片等香料,煮的时候撇去水面的浮沫,这样煮出来的鸡胸肉就不会腥了。

白水煮鸡胸肉如何不柴

3

腌制

要想鸡胸肉不柴就要避免鸡胸肉在煮的过程中丢失水分,可以先在鸡胸肉中加入一些葱姜水,往同一个方向搅打上劲使鸡胸肉吸收足够的水分,然后加入蛋清和淀粉,能够包裹住鸡胸肉的水分不使其流失,然后静置10-15分钟左右。

先煮后焖

持续的大火水煮是导致鸡胸肉变柴的另一个原因,可以将鸡胸肉切成合适的大小,在煮的过程中先用大火煮,煮到一定时间时关火,关着锅盖利用里面的余温将鸡胸肉慢慢焖熟,这样就能避免鸡胸肉因为持续的大火而变得柴硬了。

鸡胸肉吃多了的危害

可能会消化不良。

鸡胸肉含有丰富的蛋白质及营养物质,食用过多时肠胃不能完全消化吸收,会增加肠胃的负担,可能会出现腹胀、便秘的问题,因此适量食用有利于健康,吃得太多的话反而会对身体造成一定的影响。

而且鸡肉的蛋白质含量较高,虽然说脂肪含量低,但也是有一定热量的,食用过多的鸡胸肉时,无法消耗的蛋白质和热量就可能会在体内转化成脂肪,长期下来就有发胖的可能性。

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