鲜马齿苋不焯水能吃吗马齿苋,为什么要焯水才能吃

鲜马齿苋不焯水能吃吗

鲜马齿苋偶尔不焯水炒了吃也没问题,但建议将马齿苋焯水之后吃更好。

因为马齿苋不焯水直接炒,吃起来会比较的酸,还会带有一点涩味,这是因为马齿苋中含有较多的草酸成分,人体偶尔摄入一些草酸并没有什么大碍的,身体都能够代谢出去,因此鲜马齿苋偶尔不焯水炒了吃也没问题。但是长期吃草酸含量高的食物,容易影响体内的钙吸收,还容易加患上结石病的几率,因此更建议将马齿苋焯水去除其中大部分的草酸之后再吃。

马齿苋为什么要焯水才能吃

1.味道更好:马齿苋中的草酸会令马齿苋吃起来有点酸涩的口感,而焯水之后可以去除其中大部分的草酸,令马齿苋更好吃。

2.更健康:草酸吃多了会和食物中钙质形成草酸钙沉淀,不仅影响身体的钙吸收,还会增加患上结石病的几率。而将马齿苋焯水之后吃,就避免了这两点危害,更有利于身体健康。

马齿苋烙饼需要焯水吗

马齿苋做烙饼也建议先焯水,沥干水分之后,再剁碎了拌馅料。但是如果马齿苋用量少,不焯水问题也不大。

这两做有两个好处,第一个就是去除酸涩味,更好吃,也更加健康;第二个就是焯水之后会减少马齿苋中的水分,这样做出来的烙饼馅料不会水分太多。

马齿苋哪种人不能吃

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脾虚泄泻者

脾虚泄泻者饮食应当避免食用损伤阳气或具有润燥滑肠作用的食物,而马齿苋性质寒凉,而且还具有一定的滑肠作用,脾虚泄泻者食用后很可能会导致泄泻症状加重。

孕妇

孕妇体质特殊,饮食禁忌相对也比较多,马齿苋是一种性质寒凉的食物,而且其中的有效成分还可以刺激子宫平滑肌,促使子宫收缩,孕妇食用会有滑胎的风险。

经期女性

经期女性饮食应当避免过于寒凉,而马齿苋味酸、咸,性寒,经期食用过多可能会影响经血的排出,从而可能引发或加重痛经症状。

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