买西兰花怎么挑选,什么人不能吃西兰花

买西兰花怎么挑选

外观

西兰花的外观应该是花蕾青绿、柔软饱满,花球表面无凹凸,无虫、无黑色斑点,颜色乳白或绿色,花蕾紧密结实,中央隆起。如果表面有泛黄现象,则表示已过度成熟或储藏太久,不宜购买。

重量感

手托西兰花时,应该有较沉重的感觉,但如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的,则表示西兰花过老,不宜购买。

选叶

如果西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

切口

观察西兰花梗的切口是否湿润,湿润的为新鲜。如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。

看梗

翻过西兰花花朵看梗的底部,可能会发现一个小缝隙,缝隙越小或没有,说明西兰花越嫩。

什么人不能吃西兰花

胃不好的人最好别吃。

因为西兰花中可溶性膳食纤维特别多,这种纤维只有在大肠里才能被分解,并产生大量气体,同时西兰花还含有类似豆类中的产气糖类,所以胃不好的人或是有胃病的人,最好不要吃西兰花。

西兰花的营养价值

西兰花营养成分多、营养含量高,自然功效也非常显著。其成分特点是胡萝卜素含量高,维生素种类齐全,有维生素A、维生素B、维生素C、维生素K等,具有极强的抗氧化性,美容养颜,增强皮肤的抗损伤能力,保持皮肤弹性和年轻化。

而预防老年性黄斑变性和白内障的叶黄素,美白效果较佳的二硫酚硫酮,保护皮肤不受紫外线影响的硫苷,西兰花中也都有一定的含量。

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