买茄子怎么挑选,哪些人不宜吃茄子

买茄子怎么挑选

外表

一般以果形均匀周正,老嫩适度,外表亮泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄、子少、肉厚、细嫩的茄子较好。

看“眼睛”

在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这一环带被称为茄子的“眼睛”。一般来说,当环带呈白色或淡紫色,居中而且较宽、较明显时,说明茄子肉质细嫩;当环带不太明显,变小时,说明茄子已经开始变老。

选时间

一般来说,茄子的最佳消费期为5~6月,此时挑选,质量最好。

手感

嫩的茄子手握有黏滞感,发硬的茄子多是老茄子。

哪些人不宜吃茄子

1.脾胃虚寒、哮喘者不宜吃茄子,可能会加重病情。

2.茄子属于凉性食物,体弱、便溏者不宜多吃,对健康不利。

3.秋后的老茄子,对身体有害,不宜多吃。

茄子的营养价值有哪些

茄子的营养很丰富,具体含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、花青素以及钙、磷、铁等多钟营养成分组成。此外,茄子有抗癌、防衰老、降低胆固醇、保护心血管等功效,所以茄子不但是美食,营养丰富,而且也有很好的保健作用。

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