怎么看牛肉新不新鲜,买牛肉怎么挑选嫩的

怎么看牛肉新不新鲜

看色泽

新鲜牛肉的肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色;变质牛肉的肌肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色。

摸粘度

新鲜肉外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥,新切面发粘,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。

闻气味

新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉

老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。

吃牛肉的好处

1、强身健体

牛肉含有有一种特殊的物质——氨基酸肉毒碱,这一种物质它的主要作用就是促进人体肌肉的生长,让肌肉变得更结实,是不少健身达人的最佳食物之一,因此常吃牛肉能强身健体。

2、补铁补血

牛肉中含有丰富的铁元素, 能不从人体所需要的铁元素,而铁又能促进红细胞的生成,因此吃牛肉能补血益气。

3、防老抗衰

牛肉中还含有较多的锌、镁等微量元素,而这些元素具有较强的抗氧化作用,能有效的延缓人体的衰老速度,使人保持年轻。

4、增强免疫力

牛肉中的维生素B12含量十分丰富,而维生素B12能够促进人体的新陈代谢,从而提高人体的免疫力,增强对细菌的抵抗力和抑制力。

减肥期间能吃牛肉吗

可以在减肥期间适量食用。

牛肉脂肪含量比猪肉鸡肉等禽肉低,几乎可以跟鱼虾等海产品,能量相当。可以算得上是低热量,高蛋白,低脂肪的肉类。

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