大闸蟹几月份最好吃,大闸蟹什么季节吃最好

大闸蟹几月份最好吃

10月份的大闸蟹最好吃。

公历10月大闸蟹都已经成熟了,母蟹的蟹黄紧实,公蟹的蟹膏饱满,蟹肉肉质鲜美,是全年中最适合吃大闸蟹的时候,时间再往后面走,大闸蟹的蟹黄和蟹膏就要减少、影响口感了。

建议:10月前后正是中秋节、国庆节双节汇聚的时候,不妨和家人、朋友一起赏赏菊、吃吃大闸蟹。

大闸蟹什么季节吃最好

秋季吃大闸蟹最好。

俗话说“九雌十雄”,说的就是九月的时候要吃母大闸蟹,此时蟹黄最多;十月的时候要吃公大闸蟹,此时蟹膏最丰腴。

大闸蟹是冷血动物,冬天的时候需要冬眠,温度下降的时候就会为了冬眠做准备,大量进食储存能量,进入秋天后温度开始下降,大闸蟹也就开始肥美起来。

哪里的大闸蟹最好吃

阳澄湖大闸蟹最好吃。

有谚语云“不是阳澄蟹味好,此生何必住苏州”,说的就是江苏阳澄湖的大闸蟹味道鲜美,在阳澄湖有专门的养殖大闸蟹的协会,有组织、规范化的进行大闸蟹养殖,喜欢吃大闸蟹的一定不能错过。

大闸蟹怎么做好吃

清蒸大闸蟹

材料:大闸蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、葱姜蒜。

1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可。

香辣大闸蟹

材料:大闸蟹、老姜、大葱、小茴香、剁辣椒、蚝油、食盐、糖、干辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、小米椒。

1、鲜活的大闸蟹先将外壳和脚钳等仔细刷洗干净,再小心地掰开背壳,去除心腮胃肠,并将蟹身用剪刀从中间剪开在两半;

2、处理好的大闸蟹用料酒、盐、胡椒粉、大葱片拌匀腌制半小时左右;

3、小米辣斜切,老姜切片,大葱切片;蒜粒一部分切成块、一部分剁碎;干辣椒剪成节,准备好花椒粒、小茴香和剁辣椒;蚝油+盐+糖加一点点清水润开调成味汁;

4、热油稍降温时倒入蒜块炒至表面焦黄时控油沥起备用;

5、底油小心放入腌制好的并拍上一层干淀粉的蟹块,中小火炸至表面金红、蟹黄凝固时控油沥出备用;

6、另起一锅,油热后倒入小米辣、老姜、大葱片(留下一小部分),蒜碎爆香后,放入小茴香、干辣椒、花椒粒和剁辣椒炒出香味,倒入味汁和之前炒过的蒜块炒匀;

7、炒香的调料中加入适量清水,烧开后加入炸过的大闸蟹,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮几分钟后,转大火开盖翻炒使大闸蟹均匀入味;

8、汤汁收浓后调盐味,倒入剩下的葱片断生即可起锅装盘。

蒜蓉大闸蟹

材料:大闸蟹、生姜、大蒜、蚝油、胡椒、料酒、面粉。

1、大闸蟹用刷子刷干净,纵向劈成两半,大闸蟹切口处粘上面粉(这样蟹黄不会流出来),两头蒜和一小块姜剁成末。

2、热油锅下大闸蟹翻炒几下。

3、下姜蒜末炒香,再放少许蚝油,胡椒,料酒翻炒。

4、加水淹住大闸蟹,盖锅盖烧10分钟,翻炒收汁,起锅前放少许醋即可。

5、吃的时候注意去掉肚脐,嘴,腮,心等部位。

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