苹果酒怎么制造,怎么做苹果酒

选择原料和清洗

平时自己酿制苹果酒,一定要选择那些果汁含量大,而且糖酸含量高的苹果品种,而且苹果不能有腐烂和变质的地方。把苹果准备好以后把它们放在稀盐酸液中浸泡半小时,取出以后再用清水冲洗干净,洗好以后晾干。

破碎取汁

把洗好以后的苹果切成块状,去掉中间的果核,再把粉碎机准备好,把苹果块放到粉碎机中,把苹果的果肉全部打碎。取出以后放在干净的容器中静默十二个小时,然后把它们取出压榨取出里面的果汁,并用干净的纱布过滤。

调液

在取出苹果的果汁以后要马上调液,也就是向果汁中注入二氧化硫气体,这样会让果汁中的,使果汁的浓度得到调整,能让果汁中酸、糖的含量达到最佳比例,在调液完成以后就可以进行发酵了。

发酵出酒

取适量的酒曲放到处理好的苹果液体中,两者之间的比例应该在八比一百左右。在加入酒曲以后要调匀,而且温度要控制在三十度左右,几小时以后果汁表面就会大量的泡沫出现,这样就说明发酵正常,过十五天以后发酵结束,这时能最到诱人的酒香,取出上面的清液以后放到专用桶中接着发酵,一个月以后苹果酒就能发酵完成。

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