红豆汤怎么煮容易烂,红豆汤怎么煮容易起沙

提前浸泡

红豆由于质地比较坚硬,所以煮的时候比较难煮烂,清水浸泡法也是日常生活中比较常用的一种方法,将红豆洗净后,置于温水或冷水中浸泡几个小时后再煮就好了,因为红豆再浸泡的过程中,吸足了水分而膨胀,其质地就比较松散,泡水过后红豆就比较容易煮烂了,浸泡的时间越长,煮起来就越容易烂。

冷冻红豆

红豆冷冻法也是比较简单有效的方法之一,首先将红豆洗净,将水分沥干,然后装入保鲜盒中,置于冰箱冷冻5小时以上即可,因为冰箱冷冻层的环境比较干冷,红豆放入其中会将自身多余的水分逼出来,红豆中的水分出来后,就很容易煮烂了。

热炒红豆

红豆热炒的原理与冷冻相似,目的也是将红豆中的水分逼出,使其质地松散,方便煮烂,首先将红豆洗净,水分沥干,然后放入锅中用中小火翻炒,炒至锅中白烟变少后,往锅中加入一层浅浅的水,再继续翻炒,直至水分完全炒干后即可关火盛出。注意炒的时候火不要开太大,以免炒糊。

用高压锅煮

因为高压锅密封性好,压力高,所以煮东西的时候也更容易熟,在生活中,很多人会将难煮熟的食物放在高压锅中煮,红豆也是一样,如果忘了提前浸泡或者是来不及冷冻或热炒,建议可以将其放入高压锅中煮,会比普通砂锅煮烂的时间节约一半。

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