香蕉和鹌鹑蛋能同吃吗,鹌鹑蛋和什么一起做菜

香蕉和鹌鹑蛋能同吃吗

完全熟了的香蕉可以和鹌鹑蛋一起吃,但是没熟的香蕉不建议和鹌鹑蛋一起吃。

因为没熟的香蕉味道干硬发涩,其中含有较多的鞣酸成分,而鹌鹑蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质成分,如果将生香蕉和鹌鹑蛋一起吃的多了些,生香蕉中的鞣酸和鹌鹑蛋中的蛋白质会发生反应,生成不易消化的蛋白质沉淀,这种物质多了就容易影响正常的消化,引起不适,还会降低鹌鹑蛋的营养价值。但是熟的香蕉鞣酸含量很低,适量和鹌鹑蛋一起吃影响不大的。

鹌鹑蛋和什么一起做菜

一、香菇鹌鹑蛋汤

食材:鹌鹑蛋400克,香菇9个,青菜一小把,盐、油、料酒适量。

做法步骤:

1.准备好香菇,鹌鹑蛋和青菜。

2.将香菇去缔斜切十字纹备用,鹌鹑蛋煮熟去壳洗净,青菜洗净。

3.锅里放入少许油,放入香菇和鹌鹑蛋。

4.然后加入盐,料酒,耗油。

5.加入适量的水,大火煮20分钟。

6.水烧开后,放入青菜。

7.青菜变软之后关火,盛出即可。

二、酒酿煮鹌鹑蛋

食材:枸杞子,酒酿,鹌鹑蛋,冰糖适量,水。

做法步骤:

1.鹌鹑蛋煮熟、去皮,枸杞子用温水略为浸泡,备用。

2.将酒酿放入砂锅,如果酒水太少的话,可加一点凉开水,再加适量冰糖,下入枸杞子、煮开后,把鹌鹑蛋放进一起煮5分钟,就可熄火了。

三、茶树菇鹌鹑蛋土鸡汤

食材:土鸡1只,鹌鹑蛋250克,茶树菇100克,姜片3片,红糖1勺,葱1根,盐适量。

做法步骤:

1.准备好原材料, 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;

2.烧热锅, 放入少许油,下入鸡块进去翻炒;

3.煸炒至无水分, 且鸡块表面微微发黄时加入姜片进去翻炒;

4.翻炒几下后加入红糖进去翻炒直至鸡块上色;

5.将炒好的土鸡块放入煲中,加入茶树菇和适量的水,盖上盖, 按下煲汤键, 40分钟后就可以了;

6.揭开盖后,加入备好的鹌鹑蛋,再加入适量的盐, 最后再继续炖煮10分钟即可;

7.盛入碗中,表面上撒些小葱末。

四、鹌鹑蛋炒韭菜

食材:韭菜200克,鹌鹑蛋20个,油、盐适量。

做法步骤:

1.韭菜洗净、切1-2厘米长段。

2.鹌鹑蛋磕入碗里,加入适量盐,用筷子打散。

3.将切碎的韭菜段倒入蛋液中,用筷子搅拌均匀。

4.不沾平底锅刷入少许油,将韭菜鸡蛋液倒入锅中,稍微转动下,让蛋液均匀糊满锅底。

5.中火加热,底部完全凝固后,用筷子翻面、挑散。

6.表面的蛋液都凝固熟透后就可以出锅了

吃鹌鹑蛋的禁忌

1.禁忌人群:鹌鹑蛋胆固醇太高,老年人、脑血管病人、肝炎患者、蛋白质过敏者、肾病人群等不宜多食。

2.禁忌搭配:鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂、不饱和脂肪酸等,因此要避免和高鞣酸食物和富含饱和脂肪酸的食物一起吃,比如说荠菜、山楂、柿子、猪肥肉、油炸食品等等。

吃香蕉的禁忌

1.禁忌人群:香蕉性寒,而且富含糖分、纤维素、钾离子等等,因此胃寒腹泻、慢性结肠炎、糖尿病、肾炎、肾功能不全者不适合吃香蕉。

2.禁忌搭配:香蕉性寒,因此要避免和寒性食物一起吃,比如冰激凌、梨子、火龙果等,以免引起腹泻;而且香蕉中有一定的鞣酸,因此要避免和高鞣酸的食物一起吃太多,以免导致肠胃不适、消化不良,如李子、葡萄、柿子等食物。

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