清蒸青蟹多长时间,一斤的青蟹蒸多长时间

清蒸青蟹多长时间

清蒸青蟹的时间长度和青蟹的大小、烹饪方式、青蟹的量有关系。

10分钟左右

青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间,正常3、4两一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右。

15分钟左右

一般个头较大,6两左右的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟,或者是一次性蒸的青蟹量较多,为了能完全成熟,也需要蒸15分钟左右。

8到10分钟

高压锅蒸制青蟹的时长,通常比普通锅短一些,一般上气之后8到10分钟可以成熟。

一斤的青蟹蒸多长时间

水开之后蒸15到20分钟。

一斤的青蟹外壳相对而言较硬,个头较大,因此蒸制的时间需要延长一些,通常高压锅蒸制15分钟,普通蒸锅蒸制20分钟左右。

活的青蟹可以直接蒸吗

活的青蟹可以处理过之后直接蒸。

清洗

青蟹是生活在水中的动物,经常在淤泥中活动,因此蒸制之前需要进行清洗。

捆绑或者扎晕

青蟹的活力很强,具有攻击性,因此在蒸制之前需要将青蟹捆绑好,或者是扎晕,避免青蟹在蒸笼中受热挣扎,导致断腿或者蟹黄外流。

清蒸青蟹的做法步骤

1、将青蟹清洗干净,注意嘴部和蟹爪的部位。

2、用筷子从青蟹两个眼睛中间扎入,将青蟹扎晕。

3、蒸锅入凉水,加入适量料酒、生姜、葱段等。

4、蒸笼上锅,将青蟹腹部朝上铺好。

5、再铺上一些生姜、葱段,撒上一些料酒。

6、大火蒸制,水来之后继续蒸10到15分钟左右。

7、如果蟹黄饱满,最好水开之后再入青蟹,蟹黄会比较凝固,味道更好。

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