黑枸杞泡水变色正常吗,黑枸杞为什么会变色

黑枸杞泡水变色正常吗

黑枸杞泡水变色是正常的反应,所以是黑枸杞变色是还可以吃的。

花青素对酸碱性特别敏感,所以用不同性质的水泡黑枸杞,呈现的颜色也不一样。在偏酸性的水质中泡,颜色偏紫;在偏碱性的水质中泡,颜色偏蓝。这个是没有什么关系的,可以正常饮用。

黑枸杞为什么会变色

黑枸杞中含有丰富营养物质,特别是花青素的含量很高,而花青素是一种水溶性色素,易溶于水,所以黑枸杞一泡水就变色了。

怎么吃黑枸杞比较好

1、直接嚼服

将洗净的黑枸杞放入锅中蒸几分钟或者用微波炉加热几秒,每天早晚直接食用就行了。

2、煮粥或蒸米饭

在煮粥或蒸米饭时,待水开后,将洗净的枸杞放入,煮熟后即可食用,色香味俱全。

3、泡水、泡酒

将洗净的黑枸杞放入杯中,用温水浸泡几分钟后即可当茶饮用了;枸杞浸泡于黄酒或白酒内,七天后就可以当酒喝了。

4、煲汤、炖肉

在煲汤、炖肉的时候加入适量枸杞,既增加了色、香、味,又起到了食疗食补的作用。

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