粳米是什么米,如何挑选粳米

粳米是什么米

粳米是大米的一种,在东北地区广泛种植。粳米的粒型分为圆粒和长粒。一般种植以圆粒为主,长粒一般是优质米品种,例如稻花香、长粒香、龙稻18等等。

如何挑选粳米

外观

米粒洁白、略呈透明、富有光泽的则是优质新米;若米粒颜色泛青、米灰较重、碎米掺杂,则说明粳米质量较差或存放时间较长。

胚芽

若颜色为乳白色或淡黄色,则是新鲜粳米;若胚芽部位颜色较深或呈咖啡色,则有可能是存放已久的陈米,不应购买。

细闻

新米往往带有十分浓厚的清香味,而陈米味道较淡,若存放时间较长时,则会失去清香味道,只能嗅到米糠味。

咀嚼

若口感松软、味道香甜,并且含有充足的水分,则说明粳米比较新鲜;若口感较硬、干燥难嚼,则有可能是有陈米,不宜购买。

粳米有什么营养价值

1. 粳米中含有丰富的粗纤维分子,有助于肠道的蠕动,对便秘,胃病效果都很好。

2. 促进血液循环,降低高血压的发生几率。

3. 粳米中含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素,可以降低胆固醇,减少心脏病的发作和痛风发作的几率。

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