发芽的洋葱还可以吃吗,发芽的洋葱吃了有什么不好

发芽的洋葱还可以吃吗

可以吃。

有时候买洋葱的时候买多了,回家一下子吃不完,放久了之后它就会发芽。通常洋葱在15摄氏度左右是最容易发芽的。其实,发了芽的乃至长出青苗的洋葱,并不会产生对人体有害的物质,因此仍然可以吃。

发芽的洋葱吃了有什么不好

洋葱发芽后,鳞块部分的营养物质就会转移到顶部供芽生长,导致洋葱的营养价值下降。另外,洋葱发芽后也会影响其品质,辣味相对于未发芽前更重一些。所以,洋葱买回来如果还没吃完,一定要好好保存,避免其发芽腐烂。

洋葱怎样保存

1、将洋葱放在通风处保持干燥,如果将其放入塑料袋或是放入柜子中,就会因为潮湿而发芽,从而影响其品质。不过虽然放在通风处可以保存更久,也应该尽快食用,否则仍然会烂掉。千万不能用银器装洋葱,因为银制品遇到空气中的二氧化硫,容易形成有害物质硫化银。而洋葱含有特殊成分,会使银制品更加容易形成硫化银物质。

2、洋葱买回来后,可以先放在阳光下曝晒一天左右,然后在阳光不能直射的地方晾晒。晒的时候可用轻薄的棉布将洋葱盖好,并把棉布边缘用石头压住。棉布可以防止太阳将洋葱晒焦。千万不要使用塑料布或者帆布覆盖,太重的覆盖物会锁住水分,使洋葱不能充分晒干。

在晒干的过程中要翻动几次,使洋葱干燥得比较均匀。干燥后的洋葱装入网袋中,悬挂于通风的室内,使其更干一些。洋葱干燥的时间越长,储存的时间也越长。

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