红薯怎么挑甜的,吃红薯应该注意什么

红薯怎么挑甜的

表面

红薯表面光滑、形状如纺锤一般的多是优质红薯;表皮发黑或带有褐色斑点的红薯多数质量较差或已出现变质,不宜购买。

味道

拿起红薯放在鼻下轻闻,没有霉味的则说明红薯比较新鲜;发霉的红薯往往含有酮毒素,应切忌食用。另外,发芽的红薯虽然不似马铃薯一样有毒,但是口感往往较差,应尽量避免购买。

品种

红薯主要有红皮和白皮两种,红皮红薯味道较甜,口感也较好;白皮红心的红薯口感不是很好,而且味道也不如红皮红薯甘甜。

吃红薯应该注意什么

1、建议蒸熟再吃,因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;二是红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。

2、气滞食积者应慎食,胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

3、烂红薯即带有黑斑的红薯和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。

4、红薯不宜当主食,因为红薯缺少蛋白质和脂质,因此吃时加以其他膳食进行补充

5、红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。

6、红薯不宜和柿子同吃。

红薯的营养价值

红薯中含有丰富的膳食纤维,还有维生素A、B、C、E等非常的全面。

红薯是薯类,属于主食类,但它比全谷物更容易保留其营养价值,因为它在清洗、加工过程中有外皮的保护。

人已赞赏
食材百科

蓝莓饭前吃还是饭后吃,蓝莓一天中什么时候吃最好

2021-5-29 19:33:52

食材百科

秋梨膏用开水冲吗,秋梨膏适合什么人喝

2021-5-29 19:33:41

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索