土豆如何去涩,吃土豆要注意什么

土豆如何去涩

1、首先,如果是炒食土豆,可以先用清水将切好的土豆浸泡片刻,烹饪时加入适量米醋,这样既可清除涩味,又能保证营养。

2、另外,也可以用热水或淡盐水将土豆浸泡片刻,涩味便能消除,但是使用热水浸泡时应注意,浸泡时间不宜过久,否则容易造成土豆的营养成分流失。

吃土豆要注意什么

脾胃虚寒忌多食

土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

忌吃久放的土豆

久放的土豆有龙葵素,如果孕妇经常食用龙葵素含量较高的土豆,蓄积在体内就有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的土豆,以防因中毒而流产。同时孕妇也不宜多吃土豆,吃多会胀气。

忌吃冷冻的土豆

土豆宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的土豆不能食用。

吃土豆会长胖吗

适当吃土豆不会长胖,反而有助于减肥。

土豆属于较高淀粉类的粗粮,淀粉最终会被转化为糖类利用,所以很多人以为吃了土豆就会容易长胖。其实并不是这样,土豆里面含有丰富的营养成分,另外还有丰富的膳食纤维,适当吃土豆不仅利于健康而且并不会长胖。

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