赤豆有什么作用,赤豆的营养价值

赤豆有什么作用

红豆味甘,性平,偏补,归心、脾经,具有清心养神、健脾益肾之功效,常当食物用;而赤小豆性凉,偏寒,归心、小肠经,具有健脾利水、解毒消痈、清热利湿退黄之功效,常当药材用,主治水肿、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮、肠痈等。

赤豆的营养价值

1、赤豆含有较多的皂角苷,可刺激肠道,因此具有良好的利尿作用对心脏病和肾病的水肿有益,并能解酒、 解毒。

2、赤豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、健美减肥的作用。

赤豆的饮食宜忌

宜:一般人都适用,特别适合各类水肿者食用。

忌:①赤豆能利尿,故尿多者忌食。②阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

赤豆的食用方法

做豆沙

红豆的淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以作为各种糕团面点的馅料,如广东著名的红豆沙。而赤小豆一般用于煮粥、煲汤,或做成冰棍、雪糕之类。

赤豆汤

赤小豆冬瓜汤具有利小便、消水肿、解热毒之功效,适宜于急性肾小球肾炎之尿少者。

赤小豆鲤鱼汤具有健脾补气、利水消肿之功效,可用于妊娠水肿或脾虚水肿,亦可用于肾炎水肿或营养不良性水肿。

煮粥

赤小豆粳米粥具有健脾胃、消水肿、利小便、止泻痢等功效,适宜于产后水肿尿少,也可用于老年肥胖症见手足浮肿、小便不利等。

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