剥好的大蒜头怎样保存,怎么剥大蒜又快又完整

剥好的大蒜头怎样保存

1.把蒜米表面的灰尘用清水洗净。

2.等蒜米的水分控干之后,将蒜米装入真空包装袋中,然后放入冰箱冷冻。

3.还可以将剥好的大蒜用透气的篮子装好放在通风处。

怎么剥大蒜又快又完整

方法一:微波加热法。先把大蒜的根部切除,放入微波炉加热5秒钟,然后再剥皮就很容易了。

方法二:热水浸泡法。把大蒜放入热水中加热大约10分钟再剥皮也很容易。

方法三:拍打法。炒菜用大蒜只需要在案板上拍打几下就可以了。

大蒜的挑选

看:好的大蒜比较饱满,蒜头大,包衣紧,蒜瓣大小均匀,整齐坚实,有的还能看见水。选购大蒜时,要挑选那些圆圆胖胖的,表皮没有磨损的且蒜瓣大、分量重而紧实的,应避免选择发霉的、表皮皱皱巴巴且蒜头分量轻或已经开始发芽的大蒜,这些都是蒜瓣开始腐化的标志。如果发现蒜皮下有黑色粉末及斑块,即是发霉的征兆,则不宜再选。

捏:选购时轻轻用手指挤压大蒜的茎和蒜瓣,检查一下蒜身摸起来是否坚硬,质量不好的大蒜会感觉有点软软的,有时甚至捏出个坑来;好的大蒜应该摸起来没有潮湿感,蒜头捏起来是硬的,且没有小裂口或者变软的蒜瓣。

剥:选购大蒜时剥开看,好的大蒜很硬,剥开后味道浓厚;而质量差的大蒜剥开后有的一层层的,好像一直在剥皮,有的大蒜已生霉甚至有烂洞。

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