螃蟹什么季节最好吃,吃海蟹的季节是几月份

长江蟹:农历9-10月最好吃

长江蟹是指在长江流域产出的螃蟹,包括阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等,这类螃蟹通常集中在农历的9-10月上市,也就是秋季,这个时候的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香,为一年当中最好吃的。

另外,长江蟹还有“九雌十雄”的说法,也就是说在农历九月适合吃雌蟹,这时的雌蟹最肥,蟹黄足而紧实;而农历十月适合吃雄蟹,这时候的雄蟹最香,蟹膏饱满。

六月黄:6-8月最好吃

还有一种螃蟹,叫做六月黄,其实就是还未进入成熟期的大闸蟹。

六月黄一般在每年的6月中旬就上市了,在6-8月期间,都是六月黄最好吃的时候。此时的主要吃雄蟹,有规格小(体重一般在2两左右)、壳薄脆、味鲜美、腥味重、肢肉较少的特点。

吃海蟹的季节是几月份

海蟹也就是梭子蟹,最佳的吃梭子蟹的季节是每年秋季的8~11月,这个时期主要是梭子蟹索饵肥育时期,体宽就能达到100~130毫米。成熟的个体在越冬前进行交配,交配时间可持续1~2天,在此过程中,雄蟹常携带雌蟹同游。这个时期的梭子蟹最肥美。

其实春季4-5月份的时候也有海蟹上市,但是那时候的海蟹多数比不上秋季的海蟹。

挑选优质螃蟹的窍门

1、挑选更重的

同样大小的螃蟹,要挑选更重的那只,一般蟹黄会更多,蟹肉也更加饱满。

2、挑选肚脐饱满的

挑选螃蟹,还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满,蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色,这样的螃蟹蟹黄才会多。

3、挑选屁股厚的

挑选蟹黄多螃蟹,还要看螃蟹的屁股,越厚的越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满。

4、挑选蟹脐尖端透黄的

挑选蟹黄多螃蟹,还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的更好,可以作为蟹黄多的一个参考项。

5、挑选蟹腿硬的

挑选螃蟹,还要用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉,蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹,蟹黄多的可能性更大。

6、挑选青背白肚的

一般在挑螃蟹时还要看看颜色,青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘,蟹黄也丰富。

人已赞赏
食材百科

榴莲不能和什么同吃,榴莲哪些人不能吃

2021-5-29 19:33:13

食材百科

白酒泡大蒜能壮阳吗,大蒜泡酒的制作方法

2021-5-29 19:33:10

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索