大闸蟹公的什么时候最好吃,大闸蟹公母怎么分

大闸蟹公的什么时候最好吃

公历十月中下旬到十一月的公大闸蟹最好吃。

民间有“九雌十雄”的说法,这句俗语里的“九”和“十”说的是农历,也就是说农历九月适合吃雌大闸蟹,而农历十月适合吃雄大闸蟹。

而事实上每年公历的中下旬都是阳澄湖开湖时间,开湖后的一个多月时间内,是母大闸蟹最好吃的时候;在每年公历的十月中下旬到十一月,则是最佳的吃公大闸蟹的时间,因为此时的公大闸蟹已经蓄满了过冬的能量,体内的蟹膏处于最丰富、饱满的状态,非常的肥美、鲜香。

大闸蟹公母怎么分

大闸蟹的公母其实很好区分,直接看大闸蟹的腹部:公大闸蟹的腹部被两条线分成了三份;而母大闸蟹的腹部圆形的。

另外,还可以看大闸蟹的大钳子:一般公大闸蟹的钳子上毛多,而母大闸蟹上面的毛少。

吃大闸蟹不能吃什么

1.寒性食物

从中医的角度来看,大闸蟹是属于寒性的食物,在食用之后会使人胃肠寒气过剩,对胃肠的消化功能有所损伤,若是同时吃一些寒性的食物,寒气就更盛了,严重影响身体健康。

常见的寒性食物有:西瓜,香瓜,甜瓜,柚子,山竹,荸荠,梨子,香瓜,茄子,冷饮等。

2.鞣酸含量高的食物

大闸蟹是高蛋白食物,而且都属于优质蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白质会相互反应,形成一种人体胃肠难以消化的络合物,若是吃太多或经常如此食用,还可能出现胃石。

常见的含鞣酸高的食物有:柿子,君迁子,葡萄,李子,石榴,茶叶。

3.含维生素C高的食物

大闸蟹和虾、蚌等一样都属于软甲壳食物,这类食物中都含有一定量的砷元素,和维生素C会发生反应,其产物是砒霜,属于剧毒,虽然含量很低,若是经常如此食用会严重损伤肝脏。

常见的高维生素C食物有:猕猴桃,奇异果,葡萄,柿子,橘子,柚子等。

4.产气食物

还有一些食物,含有丰富的淀粉、纤维素,在吃了之后会在肠道内产生气体,此时如果再吃像大闸蟹这样不易消化的食物,可能会影响肠胃健康。

常见的产气食物包括:红薯、黑豆、雪莲果等。

5.高脂肪食物

大闸蟹是寒性的食物,和富含脂肪的食物不能一起吃,这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适,可能会消化不良、腹泻。

常见的高脂肪食物有:牛油果、大肥肉、花生米等。

吃大闸蟹搭配什么好

1.姜:祛寒暖胃

大闸蟹性寒凉,在吃大闸蟹时一般搭配姜醋汁,并且在蒸大闸蟹的时候也可以放几片姜,既能杀菌驱寒,还能暖胃帮助消化。

2.醋:杀菌促消化

大闸蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,而搭配食醋一起吃,不仅能够调味增鲜,还能够杀菌、促消化。

3.芥末:杀菌、驱寒

一些喜欢吃辣的人群,在吃大闸蟹的时候,还可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒,能够增加刺激的辣味,还能够驱寒、活血、暖胃。

4.紫苏:解毒去腥

在蒸大闸蟹的时候,可以在下面垫一张紫苏叶,既能够减轻寒性,又能够解蟹毒。而且紫苏的特殊香味还能够减轻腥味。

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