三门青蟹最大特点,三门青蟹怎么保存

巴掌大小、外壳薄

青蟹相比于其他螃蟹而言,个头较大,外壳较薄,而三门青蟹的个头通常是巴掌大小,基本上大也不会大太多,过大的青蟹外壳会比较硬,而三门青蟹的外壳相当的薄,食用方便。

鳌大肉多

青蟹因为肉质饱满也会被称为肉蟹,而三门青蟹的蟹鳌很大,蟹身肉质十分饱满,在运输过程中需要将每个三门青蟹都单独捆绑,避免身性有点凶猛的三门青蟹相互攻击,导致青蟹死亡。

肉质细腻香甜

三门青蟹的肉质十分细腻,颜色雪白,肉成一丝一丝的状态,味道咸、香、甜是三门青蟹的特色,如果有异味、柴油味、腥味等不对的味道一定不是三门青蟹。

蟹黄膏红

三门青蟹的蟹黄比其他河蟹的蟹黄颜色要更红,在性腺成熟的时候,三门青蟹的蟹黄十分饱满,可以从腹部较薄的壳中看见蟹黄红红的颜色,因此三门青蟹的蟹黄也很有特点。

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