苋菜有什么作用,苋菜有什么营养价值

苋菜有什么作用

苋菜味甘,性微寒,具有清热利湿、凉血止血、止痢、通利二便的功效,可用于痢疾、二便不通,亦可治蛇虫螫伤、疮毒。《本草纲目》日:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。

苋菜有什么营养价值

1、富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素,为人体提供丰富的营养物质,能强身健体,提高机体免疫力。

2、富含钙质、铁质,能够促进儿童发育,促进牙齿和骨骼生长。

苋菜的食用方法

苋菜最常用于炒、滚汤,适宜于湿热腹泻、二便不通者食用。清炒、蒜蓉炒均可,滚汤以上汤为佳,使苋菜带浓浓的肉香味,吃起来更滑更可口。苋菜易熟,烹调时间不宜过长。

蒜蓉炒苋菜

原料:苋菜500g,蒜蓉、食用油、食盐、白砂糖各适量。

做法:用清水洗净苋菜,食用油起镬,先放蒜蓉爆香,再放进苋菜、适量食盐和白砂糖,翻炒熟即可。

苋菜的食疗方

1、治漆疮瘙痒:苋菜煎汤洗之。(源自《本草纲目》)

2、治产前、产后赤白痢:紫苋叶(细叶)、粳米各适量,先煎苋菜叶取汁,去渣,下粳米煮粥,空腹服食。(紫苋粥方,源自《普济方》)

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