大蒜怎么吃效果最好,大蒜有什么营养价值

大蒜怎么吃效果最好

大蒜鳖肉汤

原料:大蒜200克,鳖肉500克。

做法:大蒜同宰好洗净的老鳖同炖,加适量白糖、白酒、姜葱慢火细炖,分剂喝汤,一日2次。

功效:具有消炎、补虚、治疗气满、腹胀的功效。

甲鱼萝卜炖大蒜

原料:甲鱼500克,大蒜200克,白萝卜200克。

做法:将甲鱼宰杀,去内脏洗净,同大蒜、白萝卜一起煮熟,不能放盐,可略放些葱姜、料酒去异味。

功效:具有补气血、美容颜、降血压的功效。2天1次,坚持服用5次,效果良好。

独蒜牛奶羹

原料:大头独蒜30克,牛奶200毫升,白糖20克。

做法:把大蒜去皮,切片,放入炖杯内,加水100毫升,用文火炖煮1小时,待用。把牛奶放入奶锅内,用中火烧沸,同熟大蒜混匀,烧沸,加入白糖即成。

功效:具有补虚损、益脾胃、行气解毒的功效。尤其适宜肝硬化腹水患者食用。

蒜鲫鱼

原料:活鲫鱼1条(约300克),大蒜适量。

做法:鱼去肠杂留鳞,大蒜切成细块,填入鱼腹,纸包泥封,晒干。炭火烧干,研成细末即成。

功效:具有解毒、消肿、补虚的功效。适宜于食道癌初期。

大蒜有什么营养价值

大蒜的营养价值非常高,经常食用大蒜可以抗炎灭菌,要知道大蒜的杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

大蒜的饮食宜忌

1、多数人都可以食用大蒜,尤其适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者食用。但是不适宜阴虚火旺、目口舌有疾者;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者,眼病患者食用。

2、食用大蒜时,还要避免与狗肉同食,因为大蒜辛温,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人。

3、另外,大蒜也不宜与蜂蜜同食,因为大蒜辛温、小毒、性热,其所含辣素与葱相近,其性质亦与蜜相反,两者同食对人体健康无益。

大蒜的选购储存

1、选购大蒜时,应该选择丰满干爽,外皮干净,带光泽,无损伤和烂瓣的优质大蒜。

2、储存大蒜时,最好放置在干燥、通风、阴凉的地方,这样可以保质4个月左右。

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