炸完东西的油怎么去除杂质,炸完东西的油能做什么

用漏勺

如果炸完东西之后锅里剩下的油有许多杂质的话,可以用漏勺来滤一下油,这样能将油里面的大部分杂质漏去,留下较为干净的油。

用茄子

茄子的吸附性比较强,炸完东西之后如果发现油锅里有杂质的话,不要急着关火,将茄子切开放入油锅中再炸一下,这样能吸附一部分油锅里的杂质。

用屉布

很多人家里都有屉布,如果油中有杂质的话,可以在干净的容器上放一块干净的屉布,然后把油从屉布上倒入容器中,最后再将屉布内多余的油拧处即可,这样就能将杂质滤去。

炸完东西的油能做什么

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拌凉拌菜

炸过一次东西的油不建议再进行第二次高温烹饪,否则就很容易产生对人体有害的物质,像这种油的话,用来拌凉拌菜是非常不错的选择,这样既不浪费,而且还能增加凉拌菜的香气。

和馅

我们在做包子、饺子、混沌等食物的时候都需要和馅,而和馅则需要加油,而这种炸过东西的油就很适合用来和馅,因为蒸煮这些食物时的温度都不是特别高,所以将这些油用来和馅也不会出现高温烹饪产生有害成分的情况。

做拉面

对于这种炸过食物的油,用来做拉面或者是扯面也是一个不错的选择。在做面的时候往面团上涂抹适量的油,这样能使得做出来的面更加的光滑劲道。

炒菜

同样,炸过食物的油同样能用来炒菜,但建议用炸过的油炒菜时最好能搭配一点新鲜的生油,这样才能使炒出来的炒色泽更好看。且炸过的油再使用之前要先进行一下沉淀,使得油中没过滤完全的杂质沉下去,只取用上面颜色清澈的油。

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