莲蓬有多少个莲子,莲蓬怎么挑选

莲蓬有多少个莲子

一个莲蓬,一般莲子个数是十几个到三十几个不等,十几个的占多数。个头中等或偏小的一般是10几莲子粒,大的则一般有20多个。当然,可能最大的45个粒的也有,那是一种特殊品种。

莲子怎么从莲蓬里剥出来

1、先顺着莲蓬头的边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全揭下。这样你会看到只剩下一面,上面是一颗挨一颗的莲米,还包着一层白色的纤维状薄膜。

2、接着将一颗颗莲米摘下,先剥去白色纤维薄膜,再剥去绿色外壳,嫩生生的莲米就露出来了,直接可食用,有淡淡的清甜。

莲蓬怎么挑选

看颜色

新鲜的莲蓬,表皮颜色一般是鲜绿(嫩绿)的,这样的莲蓬中的莲子才是甜的。而储存已久的或是太老的莲蓬,颜色一般呈黄色或黑色(青苔色),其莲子口感是苦的,这种不要选。

用手摸

新鲜的莲蓬,其中的莲子一般都很硬,所以,用手按一按,掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度啦。那种不硬,比较软的就不要了。

看个头

大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬,虽然果实较多,但口感不佳。而个头小的莲蓬则反而比较嫩,果实清甜。

看形状

尽量挑莲心下陷的,这种果实一般比较甜。嫩绿的莲子心,夹在莲子中间。莲心即莲子中央的青绿色胚芽。

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