白萝卜怎么吃最好,白萝卜有什么营养

白萝卜怎么吃最好

萝卜粥

原料:鲜萝卜250克,粳米100克,食盐适量。

做法:萝卜洗净切成小块或捣成萝卜汁,粳米同放锅内加适量水煮粥,煮熟后可加少量食盐调味食用。

功效:具有止咳化痰,消食利膈,止消渴,消膨胀的功效。可治咳喘痰多,胸膈满闷,食积饱胀,慢性气管炎,糖尿病等症。

白萝卜丝豆腐汤

原料:白萝卜500克,北豆腐250克,虾皮10克,猪油、大葱、姜、盐、味精各适量。

做法:白萝卜洗净去皮,切成细丝,葱、姜切细末。锅置火上烧热,添入75克猪油,油热时,用葱末、姜末炝锅。随后加入汤,烧沸,下入萝卜丝和虾皮,并用精盐调好口味,撇去浮沫。然后将一块大豆腐托于左手上,右手执刀将豆腐斩成长方块下入锅内,约熬3~5分钟,最后加味精调味即成。

功效:具有促进消化、加强营养吸收的功效。

白萝卜炖猪排骨

原料:白萝卜500克,猪排骨250克,精盐、葱适量。

做法:将排骨剁成3厘米大小,白萝卜切成片。先将排骨炖至肉脱骨时,再加入萝卜、葱炖熟后撇去汤面浮油,加入精盐适量即可。佐餐食用。

功效:具有消食健胃的功效。用于脾失健运挟湿、挟痰厌食症,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

萝卜丸子

原料:白萝卜半个,炼乳2大匙,火腿1小块,香油1匙,淀粉1大匙加适量味精兑成芡汁。

做法:火腿煮熟后切碎,萝卜切块,再削成球状。将萝卜丸子倒入沸水中煮约5分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。放入碗中,加入汤或水,上蒸锅蒸20分钟以上。起出后将碗中的汤倒入炒锅中,将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。

功效:具有下气生津的功效。

羊肉炖萝卜

原料:羊肉150克,萝卜50克,葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜适量。

做法:羊肉用清水浸泡,再用沸水紧一下,去掉血沫。然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒、大料、葱、姜等作料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末即可出锅。

功效:具有补虚弱、益气血的功效。

白萝卜有什么营养

白萝卜中含有芥子油、淀粉酶、维生素C、微量元素锌和粗纤维,因而具有增强机体免疫功能,促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,分解食物中的淀粉、脂肪,使之得到充分的吸收,提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。中医认为白萝卜性甘平辛,可以补肺,具有下气消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。

白萝卜的饮食宜忌

多数人都可以食用白萝卜,但是脾虚泄泻者、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者应该忌食。食用白萝卜时,要避免与人参、西洋参同食,否则会影响人体对人参、西洋参营养的吸收效果。

白萝卜的选购储存

1、选购白萝卜时,应该选择大小均匀,无病变,无损伤,外皮细嫩光滑,用手指弹时,声音沉重,结实的优质萝卜。挑选时,可以将整根萝卜倒立着拿,以一只手托其头部梗处,再用另一只手轻轻弹敲萝卜的身体,如果声音听起来厚实清脆,则说明萝卜新鲜。

2、储存白萝卜时,最好带泥存放,置于阴凉通风处。已洗过的萝卜可用纸包起来放入塑料袋中贮存。

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