南瓜与什么搭配最好,南瓜的营养价值

南瓜与什么搭配最好

山药炖南瓜

原料:南瓜300克,山药300克,红糖适量。

做法:南瓜洗净去皮、去内瓤,切成块。山药洗净削皮,也切成相同大小的块。切好的山药、南瓜块放入炖盅内,加红糖、水烧开后盖好盖,改用小火炖1小时左右,至山药、南瓜熟烂时即可。

功效:具有提神补气的功效。

紫菜南瓜汤

原料:老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法:先将紫菜用水泡洗干净,鸡蛋入碗搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块。再将锅放火上,倒入猪油,烧热后,放入酱油炝锅,加适量的清水,投入虾皮、南瓜块,煮约30分钟。再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒入锅中,加入作料调匀即可食用。

功效:具有清热利湿、通窍的功效。适用于湿热上扰而引起的耳聋、耳胀痛、舌红苔黄、小便短赤等病症。

咸鸭蛋炒南瓜

原料:南瓜300克,咸鸭蛋黄3个,大葱、盐、油适量。

做法:南瓜去掉皮和籽,切成小薄片,大葱洗净切丝,咸鸭蛋黄用勺子碾碎。锅中油热至七成后,下大葱丝翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒,南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。

功效:具有降脂减肥的功效。

南瓜蒸排骨

原料:排骨400克,南瓜80克,蒜、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、鸡精适量。

做法:将排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。将南瓜去皮切块摆在盘底。将排骨置于南瓜上面摆好,水开后入锅蒸20分钟即可。

功效:具有补充营养的功效。

南瓜的食物营养价值

经过研究发现,南瓜不但具有丰富的营养,而且还具有不可忽视的食疗作用,尤其成为了减肥一族的“良药”。经常食用南瓜,不但可以消除体内细菌毒素和其他有害物质,而且可以消除致癌物质亚硝胺的突变,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。另外,南瓜对防治糖尿病、降低血糖也有很好的疗效。

南瓜的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用南瓜,尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。

2、但是南瓜性温不适宜胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者食用。同时,患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者也不宜食用。

3、食用南瓜时,应避免与富含维生素C的水果、蔬菜同食。因为南瓜中含有维生素C分解酶。

4、另外,南瓜也不适宜与黄鳝、虾、蟹、鲣鱼、带鱼等这些海产品同食,否则危害身体健康。

南瓜的选购储存

1、选购南瓜时,应该选择外形完整、带瓜梗、梗部坚硬且有重量感的优质南瓜。而不要选择表面出现黑点的劣质南瓜。

2、储存南瓜时,最好将整个南瓜放入冰箱里,一般可以存放2~3个月。不要切开南瓜进行存放,因为南瓜切开后再保存,容易从心部变质。如果想切开存放,最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

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