炸鲜奶可以用面粉吗

炸鲜奶不建议选择面粉,一定要用淀粉。炸鲜奶是一道粤式甜品,其正宗做法离不开淀粉,因为淀粉能使牛奶凝结成团,并且保持软糯的口感,如果用面粉代替,这个时候出来的面团像是面团一样硬,口感十分差。

如果对食物口感不追求的话,也可以用面粉替代使用,虽然吃着没那么好吃,但同样营养健康。

炸鲜奶的做法并不是很难,准备好牛奶、玉米淀粉、白砂糖、面粉、鸡蛋、水等,将牛奶中加入淀粉,接着放入糖,一直搅拌。

将容器铺好保鲜膜,接着将煮好的奶糊倒入,降温以后放在冰箱中存放两三个小时,冷冻一段时候后取出来切成小块。

将牛奶块裹上面糊。锅内入油(油量根据锅子大小以能完全没过牛奶块为准),小火烧热,将沾裹好面糊的牛奶块放入,注意轻轻翻动以防粘连,小火炸至表面金黄就好。

炸鲜奶口感十分好,这种食物比较受老年人和小孩子的喜欢,但是因为糖分含量不低,所以还是少吃。

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