虾爬子蒸多长时间,虾爬子蒸好还是煮好

虾爬子蒸多长时间

5分钟最鲜嫩

一般蒸虾爬子,无论是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸,主要是看水烧开之后蒸的时间。

通常水开之后蒸5分钟左右,这时候的虾爬子蒸出来口感最鲜嫩。

10分钟最安全

虽然蒸5分钟的虾爬子鲜嫩,但是由于虾爬子的大小差异以及蒸锅、容器等差异,为了避免虾爬子没蒸熟,蒸10分钟是最安全的。

特别是家里有老人、小孩或者消化能力较弱的人,蒸10分钟也能避免出现消化不良的情况。

虾爬子蒸好还是煮好

都可以,看个人喜好。

1.蒸虾爬子更鲜

清蒸的虾爬子,最大限度的保留了其原汁原味,非常的鲜美,而且营养流失也少,喜欢清淡口味的人群可以选择蒸法。

2.煮虾爬子调料多

而煮虾爬子的过程中,可以放入较多的香料、调料,味道更丰富,特别是喜欢吃辣的人还可以加入辣椒、花椒等调味,因此口味比较重的人可以选择煮法。

虾爬子的营养与功效

虾爬子的营养成分

虾爬子富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。

虾爬子的功效

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。

虾爬子的做法食谱

一、水煮虾爬子

食材:虾爬子、姜、盐、葱、大料。

做法:

1.虾爬子放入盆中,倒入水浸泡,大概浸泡20分钟即可捞出。

2.将水到入锅里,放入葱姜,放入八角,再放入盐,大火煮开。

3.水烧开后放入虾爬子,盖好锅盖煮,一般煮8分钟就可以了。

二、醉虾爬子

食材:虾爬子300克,保鲜盒一只,姜片15克,蒜末15克,葱末15克,生抽酱油30克,白糖1勺,盐5克,花椒3克,胡椒粉2克,白酒50克,醋10克,味精2克,凉白开。

做法:

1、洗干净虾爬子,装进盒中八分满就可以。

2、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

3、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

4、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

5、盖好盒盖,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。

三、盐卤虾爬子

食材:活虾爬子500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

做法:
1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。

2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,关火晾凉后加入白酒调匀,制成卤汁待用。

3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。

四、麻椒皮皮虾

食材:皮皮虾两斤,麻椒40粒,盐15克。

做法:

1、皮皮虾洗干净,上锅蒸五分钟。这样可以减少炒的时间。

2、锅入少许油,五成热时倒入花椒粒,小火炒香

3、放入蒸好的皮皮虾,翻炒,撒入三勺盐,小火翻炒10-15分钟,即可出锅。

小贴士:
喜欢吃辣的朋友,可以在倒入花椒的同时放入切好的干辣椒段。

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