蒸鸡蛋是稀的可以吃吗,蒸蛋要加多少水

蒸鸡蛋是稀的可以吃吗

不能吃。

蒸鸡蛋如果蒸出来是稀糊状态或是汤水样的,一是说明蒸鸡蛋水放多了,二是说明蒸鸡蛋还没熟,这两种情况下的蒸鸡蛋口感都不大好,而且未熟的蒸鸡蛋中还可能带有对身体有害的细菌等微生物,食用后容易出现细菌性食物中毒症状,建议不吃为好。

鸡蛋羹水多了怎么补救

无法补救

如果鸡蛋羹蒸出来之后发现水多了,无论是加鸡蛋或是倒掉水的做法等都没啥用,这次做的鸡蛋羹就算是废了,但可以重新再做,注意调配鸡蛋和水的比例,避免水多的情况。

如果鸡蛋羹出锅呈现的汤水样状态是因为火太小,蒸鸡蛋时间太短造成的,那么只需将鸡蛋羹重新放到锅里,再大火蒸3分钟左右等其凝固后出锅即可。

蒸蛋要加多少水

根据鸡蛋的量决定,一般加入鸡蛋的1—1.5倍的水为宜。

蒸蛋放多少水是做出一碗完好的鸡蛋羹必备的要素,如放的水过多,则蛋羹稀糊,不凝固,如放水太少,则蛋羹太硬,跟直接蒸荷包蛋口感差不多,根据众多厨师的经验得知,最佳放鸡蛋羹的水控制在水与蛋的比例在1:1或1.5:1为最佳。

蒸鸡蛋放冷水还是温水

40—45摄氏度的温水更好。

蒸鸡蛋用冷水蒸就意味着蒸制的时间会相对较长,不容易把握时间,蒸出来的鸡蛋可能过老,口感不够滑嫩,而热水一倒入鸡蛋中,很快就会变成蛋花样,这样蒸出来的鸡蛋呈蜂窝状,口感也不好,而用温水蒸鸡蛋,用时更短,口感更鲜嫩,吃着味道更好。

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