飒立酒庄主要种植的有哪些葡萄品种?

飒立酒庄于1998年建立,目前酒庄的事务主要由伊凡·梅尔莱(Ivan Merlet)主持。飒立酒庄的葡萄园占地1.3公顷,园中的土壤以粘土(Clay Soil)为主,这类土壤的保温性和排水性较好,既能保证葡萄园不会被太阳烤焦,也能保证一定的土壤湿度,适合葡萄的生长。葡萄园中主要种植梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)三个品种。这些葡萄树的平均树龄约为20年。每当葡萄成熟时,飒立酒庄会采用手工的方式采摘葡萄,严格筛选,以保证获得优质的葡萄果实。葡萄破皮之后放入不锈钢罐中发酵,在这个过程中酒庄还会采用压酒帽和淋皮的方式保持葡萄汁和果皮的接触,以萃取足够的色素、单宁和风味物质。酒庄葡萄酒的年均产量为5,000-7,500瓶。

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