黄豆芽变绿了还能吃吗,黄豆芽变绿是什么原因

黄豆芽变绿了还能吃吗

黄豆芽变绿是可以吃的。

发黄豆芽的时候,是需要用一层纱布将它遮盖起来的,避免接触阳光。黄豆芽是不能见光的,若是接触了阳光,黄豆芽就会发生光合作用,那么就会产生大量的叶绿素,那么黄豆芽自然就是变成绿色了,这种物质是不会伤害我们的身体,所以就可以放心的食用。

黄豆芽的营养价值

1、脂肪蛋白质

黄豆芽中的营养价值是非常高的,富含了脂肪、钙、维生素、蛋白质等等的营养物质。

2、钙

黄豆芽中的钙物质是非常丰富的,可以促进骨骼的健康,很适合老人小孩子食用,孩子食用之后,可以使个子长得更高,促进骨骼的生长。而老人食用之后,可以预防骨子疏松。

3、维生素C

黄豆芽中的维生素C也是非常丰富的,可以很好的美容养颜。

黄豆芽怎么发

1、首先需要挑选优质的黄豆,随后将它浸泡在热水中,温度是在60度,浸泡时间为1、2分钟左右,接着将它置于冷水中,进行一个温度的刺激,促进种子的发芽。

2、想要很好地育芽,那么温度就得控制在21度,温度最低不得低于10度左右,温度最高不得高于32度左右。

3、黄豆在发芽的过程中,需要不断地浇水,如果是在夏天发芽的话,那么就需要用冷水降温,冬天则需要温水提高温度。

4、这里还需提醒一点,在发芽的过程中,黄豆是不能与空气接触的。

5、当黄豆出现一些叶子的话,长度达到5—6厘米的时候,这个时候就可以摘下来了。

黄豆芽的食用注意项

不宜多吃。

黄豆芽是属于凉性的,对于寒性体质的人来说,是不能食用的,很容易会导致腹泻,不利于肠胃的健康,所以在吃的时候,一定要控制食用量。而黄豆芽的颜色一旦变色了,那么就不要食用了。

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