这个问题就涉及到家庭烘焙和专业（商业）烘焙区别。其实我平时在家做烘焙，就是照着网络上看到的某个烘焙食谱一模一样的照着操作一遍。不管是成功也好还是失败，可能你根本不知道是为什么？就像你知道1+1=2，但是你知道为什么=2呢？这就是家庭烘焙和专业烘焙的区别！你不懂其中的原理！
专业的甜点师是什么样的？做一百份甜点要一模一样，不仅要手上功夫过关，脑子也要不停的思考。你的口感和天赋很重要，然而现在成为一个专业师傅已经不只是靠经验和口味做东西。食品化学学了吗？食品工业学了吗？材料和理论有接触过吗？烘焙工业化机械化大势所趋，你对这些又了解多少？不是知道铁塔和安佳的区别就叫专业烘焙，不是用和日本面粉和法国面粉就叫用材仔细。你知道他们为什么有区别吗？区别在哪里？
上冰淇淋课的材料计算和分析照片：
蛋白打发分析，涉及蔗糖果糖乳糖水和蛋白质，都需要计算和思考。
所以各位少男少女们，还在(ー`´ー)纠结什么呢？只要自己照着食谱做的蛋糕饼干面包，好吃不难吃，好看不丑就OK了么！在这个基础上再努力做好看做好吃就OK了。你不是做这个专业的何必纠结这些问题呢？？
不专业就不纠结那么多了，像你说的好吃不难看就OK 😉 自己吃也不卖的 😮
对的！做的不难看能吃就OK了。
这个好像挺有难度的，就好比煮粉，在家怎么煮都没有外面煮的那个味道
但是一般人追求的就是好吃不算太难看就OK了。
自己做好像挺麻烦的
是挺难的。
自己做的更健康吧！