大麦和什么搭配熬粥好,大麦有什么营养价值

大麦和什么搭配熬粥好

大麦豇豆粥

原料:大麦仁100克,干豇豆50克,碱面2克,红糖适量。

做法:将大麦仁洗净后用水浸泡2小时,干豇豆洗净。锅内加适量清水,放入大麦仁与干豇豆,先用旺火煮沸,再加入碱面,改用小火煎煮,并不断搅动,以防大麦糊底。待粥煮至麦熟豆开花时,加红糖调好味,再稍煮片刻即成。

功效:可健脾开胃,有益身体保健。

南瓜大麦粥

原料:大麦150克,南瓜200克,干红枣15克,白糖少量。

做法:大麦洗净后,用温水浸泡2小时,南瓜洗净去皮切成丁,干红枣洗净。锅中加水,将大麦连泡的水一起倒入,大火煮沸,锅中加入干红枣,改小火煮至大麦开口,加入南瓜丁,煮至大麦熟透,加入白糖即可。

功效:具有保护胃黏膜、帮助消化的功效。

大麦的营养价值

大麦是我国的古老粮种之一,已有几千年的种植历史。大麦中的碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。尤其大麦的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦,所以降脂效果更好,能有效降低人体的胆固醇含量。

大麦的饮食宜忌

大多数人都可以食用大麦。尤其适宜胃气虚弱、消化不良者,肝病、食欲缺乏、伤食后胃满腹胀者,妇女回乳时乳房胀痛者等。因为大麦芽可回乳或减少乳汁,所以妇女在怀孕期间和哺乳期内不宜食用。

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