鹅蛋放冰箱蛋黄凝固还能吃吗,鹅蛋放冰箱能保存多久

鹅蛋放冰箱蛋黄凝固还能吃吗

视情况而定。

鹅蛋出现蛋黄凝固可能有以下几种原因。一是因为鹅蛋放置时间太长,被细菌及微生物感染了,会出现蛋黄凝固的情况,属于变质的鹅蛋,不能再继续食用。

二可能是因为这个鹅蛋是经过孵化,但是没有孵化出来的“寡蛋”,这种蛋也会出现蛋黄凝固的情况,不仅味道腥臭而且也不知道到底存放了多久时间,不建议继续食用。

三可能买回来的蛋不是新鲜鹅蛋而是腌制过的鹅蛋,腌制鹅蛋放在盐水中会使蛋黄中的蛋白质变性凝固成固态,这种蛋如果没有发臭变质是可以继续食用的。

鹅蛋放冰箱能保存多久

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新鲜鹅蛋

冰箱的冷藏温度是4℃-8℃,在这个温度下绝大多数细菌的生长繁殖速度都会受到抑制,新鲜鹅蛋清洗干净擦干后置于冰箱保存可以保存30天-60天左右,具体时间根据冰箱的温度、湿度以及清洁度来决定。

煮熟鹅蛋

生鹅蛋蛋清中含有抗菌素,能够抵抗外界的细菌,而煮熟后的鹅蛋因其抗菌素及蛋白质结构遭到破坏,所以保存时间较短,只能保存6-7天左右,时间过长的话就有变质的可能性。

新鲜鹅蛋打出来的样子

1、蛋清:新鲜鹅蛋蛋清打出来是透明果冻样状的胶状物质,具有一定的弹性,闻起来是没有异味的。

2、蛋黄:新鲜鹅蛋打出来的蛋黄是黄色的圆形物,表面完整光滑,四周被蛋清包裹着,受到挤压后也不易散掉变形。

小贴士

如果打出来的蛋清蛋黄有异常现象,建议不要再继续食用,食用变质的鹅蛋可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等食物中毒的症状。

鹅蛋变质的表现

1、看外观:新鲜的鹅蛋蛋壳表面粗糙,带有一层薄薄的白霜,看起来颜色匀称有光泽;而不新鲜的鹅蛋表面光滑,颜色暗淡并可能伴有黑色的斑点。

2、听声音:新鲜的鹅蛋摇晃听起来是实心的,有一定的重量感;而不新鲜的鹅蛋听起来里面是能摇动的。

3、闻气味:新鲜的鹅蛋闻起来有一股淡淡的鹅蛋腥味;而不新鲜的鹅蛋闻起来则是一股刺激性的异味。

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