荞麦和什么搭配好,荞麦怎么做好吃

荞麦怎么做好吃

荞面饺子

原料:荞麦粉150克,白菜500克,瘦猪肉100克,盐、酱油、香油、姜汁、大蒜各适量。

做法:白菜、猪肉洗净,一起剁碎,盛在大碗内,加入所有的调料拌匀成馅。荞麦粉加水和成面团,做成饺子皮,中央放上适量的馅料,包成饺子。最后将包好的饺子放入蒸笼里蒸15分钟左右。

功效:具有健脾养胃、利尿消肿的功效。

毛豆荞麦粥

原料:糙米100克,荞麦50克,毛豆30克,盐少许。

做法:将糙米、荞麦淘洗干净后加水浸泡2~3小时,将毛豆仁取出洗净。糙米、荞麦沥干后倒入锅内,加入高汤和适量清水,先用旺火烧沸,然后转小火煮至烂熟。煮粥的同时将毛豆仁放入另一锅内,加水煮熟备用。粥熬好时放入熟毛豆仁,加盐调好味即可。

功效:有益于慢性病的防治。

香菇荞麦粥

原料:粳米50克,荞麦30克,香菇30克。

做法:将香菇浸入水中,泡开,切丝。粳米和荞麦淘洗净,放入锅中,加适量水,开大火煮。沸腾后放入香菇丝,转小火,慢慢熬制成粥即可。

功效:适用于妇女怀孕中期,可预防妊娠高血压。

荞麦面扒糕

原料:荞麦面500克,胡萝卜20克,盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜适量。

做法:将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟,蒜拍成泥,放入小碗中,加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用,干辣椒放入锅中煸干,取出切碎,倒入少许热油制成辣椒油。取一器皿,放入荞麦面,加少许盐拌匀,用开水和面,上蒸锅蒸熟后取出切成片,摆在盘中,周围摆胡萝卜丝,浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

功效:具有保护视力的功效。

荞麦有什么营养价值

荞麦中的铁、锰、锌等微量元素含量比一般谷物丰富,对人体健康具有很好的营养保健作用。荞麦中所含的芦丁可降低人体血脂和胆固醇,软化血管,保护视力,预防脑血管出血;其维生素B3成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力;镁能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,达到抗血栓的作用。

荞麦的饮食宜忌

大多数人都可以食用荞麦,尤其适宜食欲缺乏、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用。同时适宜出黄汗之人和夏季痧症者、糖尿病人多食。但是对于脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。因为荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以在食用时需要注意,尽量避免荞麦和黄鱼同食。

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