鲫鱼怎么做好吃,鲫鱼有什么营养

鲫鱼怎么做好吃

鲫鱼糯米粥

原料:鲜鲫鱼1~2条,糯米100克。

做法:鲜鲫鱼煮汤,捞出鱼肉,糯米放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉也可同时服食。

功效:具有养阴利水、和胃消肿的功效。

木耳清蒸鲫鱼

原料:水发木耳100克,鲜鲫鱼300克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。

做法:将鲫鱼去鳃、鳞、内脏,洗净。将水发木耳去杂洗净,撕成小片。将鲫鱼放入碗中,加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油,将木耳覆盖在最上面,上笼蒸半小时取出即成。

功效:具有美容养颜的功效。

牡蛎鲫鱼汤

原料:鲫鱼200克,牡蛎粉12克,豆腐200克,油菜叶100克,鸡汤500克,绍酒、姜、葱、盐、酱油各适量。

做法:将鲫鱼去鳃、鳞、内脏,洗净。豆腐切4厘米长、3厘米宽的块,油菜叶洗干净,姜切片,葱切花。把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上,将鲫鱼放入炖锅内,加入鸡汤,放入姜、葱和牡蛎粉,烧沸,加入豆腐,用温火煮30分钟后,下入油菜叶即成。

功效:具有补虚弱、消渴的功效。

蘑菇炖鲫鱼

原料:鲜鲫鱼300克,鲜蘑菇100克,油菜心10克,笋片5克,清汤200克,葱、姜、大蒜、植物油、盐各适量。

做法:将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净血污,汆过。鲜蘑菇洗去杂质,用手撕成大片,葱姜切末,油菜洗净。锅内加植物油,烧至五成热时加葱姜末烹出香味,加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖,加精盐、笋片,炖至鱼肉熟时,加油菜、大蒜片,盛入汤盆中即成。

功效:具有杀菌消炎、益智健体的功效。

鲫鱼有什么营养

鲫鱼含有丰富的营养成分,比如含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、烟酸等。经常食用鲫鱼,可改善心脑血管功能、肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病的病情。

鲫鱼的选购储存

1、选购鲫鱼时应该选择鱼眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮的优质鲫鱼,而不要选择鱼眼下陷,眼面发浑的劣质鲫鱼。

2、储存鲫鱼时可以将鱼的眼睛用浸湿的纸贴上,因为鱼的视神经后有死亡腺,离水后会断掉。用此法死亡腺可保存一段时间,从而延长鱼的寿命。

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