鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆,鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗

鸡胸肉没有面包糠怎么炸又酥又脆

在鸡胸肉放入面包糠是为了使肉质有酥脆、嚼劲的口感,而没有面包糠问题也不大,鸡胸肉还是能够炸出又酥又脆的味道,具体制作方法如下:

1、准备一块大小适宜的鸡胸肉、料酒10克、酱油3克、盐3克、黑胡椒粉、水、淀粉适量。

2、接着将鸡胸肉清洗干净,在上面均匀的倒入料酒、黑胡椒粉、盐等调料,用手拍打入味,大约腌制20分钟左右。

3、然后在鸡胸肉中倒入适量的水和淀粉,继续抓匀,使外表有一层糊状物,再放入冷藏一段时间,大约在4个小时左右。

4、最后在锅中倒入适量的油,放入油锅中炸至两面金黄即可食用。

鸡胸肉没有料酒可以用白酒吗

一般并不建议。

鸡胸肉没有料酒时,一般是不建议用白酒代替的,因为白酒的成分和料酒大有不同,两者使用的效果也存在差异,料酒是黄酒的一种,其中含有的酒精含量大约在10-15%之间,还有一定量的酯类香气物质,味道醇厚、浓郁,而白酒的主要成分是酒精,没有其他香料,且酒精含量在20-60%之间。

鸡胸肉去腥味用什么煮

生姜、大葱。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉,主要是在胸部里侧的肉,其肉质细腻、蛋白质含量高,且易于被人体吸收利用,被人们广泛食用,但是鸡胸肉有一股腥味,在烹饪时不去腥的话会有影响还是要口感,一般来说,建议在煮鸡胸肉时加入生姜、大葱,这两种食材能够在最大程度上去腥,还能起到杀菌消毒的作用。

如果煎鸡胸肉后有腥味儿怎么办

如果煎鸡胸肉后有一股腥味,那么需要将鸡胸肉切开,然后加入适量的蒜汁或生姜汁等去腥的汁液,继续烹饪一段时间,能够在一定程度上去除腥味,提高鸡胸肉的食用口感,另外,在烹饪鸡胸肉时注意以下几点,就能够对腥味最大程度上去除。

1、腌制鸡胸肉,可用料酒、生抽、盐、奥尔良粉等佐料腌制,大约20分钟左右,鸡胸肉再烹饪就不会有腥味了,还能方便肉质的入味,提高食用口感。

2、去血水,在鸡胸肉烹饪之前,需要将鸡胸肉去血水,一般建议将肉放在清水中浸泡1-2小时,中途注意多次换水。

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