绿豆汤一般煮多长时间,绿豆用热水煮还是凉水煮

绿豆汤一般煮多长时间

几分钟到几十分钟不等,根据个人需求而定。

绿豆汤有很好的清热解暑的作用,如果想要喝绿豆汤来达到很好的清热效果的话,那么开大火煮5-6分钟,汤色碧绿时即可盛出,这个时候的绿豆汤的氧化程度最低,清热能力是最强的;如果没有这个需求,仅是将绿豆汤当成普通甜汤食用,那么为了口感更绵密,那么一般建议煮30-40分钟,直至绿豆汤煮烂为止,当然,它煮的时间也与锅有关,用普通砂锅煮比高压锅的时间要长很多。

绿豆不泡直接煮可以吗

可以。

绿豆的质地坚硬,比较难煮烂,之所以将它提前浸泡,是为了煮起来更容易软烂,但是若绿豆没有提前泡的话,也是可以直接煮的,只是煮的时间要稍微长一些;或者可以将没有泡的绿豆放入高压锅中煮,这样也可以从很大程度上节省煮制的时间。

绿豆用热水煮还是凉水煮

建议用凉水更好。

用热水煮绿豆虽然可以减少煮的时间,但是绿豆直接接触热水,外壳很容易熟,而里面由于受热不均,则可能会夹生,不容易煮烂,而且其中的营养成分也容易流失;而冷水煮虽然用的时间会长一些,但是也不容易破坏其中的营养成分,绿豆汤的口感也会更好。

煮绿豆汤什么时候放糖

煮后之后再放糖。

有很多人习惯在煮绿豆的时候就把糖放进去,其实这样做会延缓绿豆对水的吸收,从而减慢绿豆煮熟的速度,导致绿豆很难煮烂,而且煮出来的汤口感也不好,所以建议煮绿豆汤的时候不宜提前放糖,应该在绿豆汤煮好之后再放。

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