凉拌生茄子可以吃吗,凉拌生茄子有什么作用

凉拌生茄子能吃吗

生吃茄子是会中毒的。

生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解,因此,通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解,去掉毒性。

凉拌生茄子有什么作用

1、凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙,能使血管变柔软,多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。

2、茄子还能减肥,如果是炒之类的烹饪方法肯定不行,茄子很能吸收油的,如果你经常做饭的话就应该知道,做茄子还要多放点油。

3、中医认为:茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。

茄子能生吃吗

茄子有降血脂的功效,其营养也很丰富,但茄子生吃会有明显的涩味,茄子最好不要生吃因为茄子性寒,含有一些有毒的碱性物质,生吃的话很容易引起腹痛腹泻 。

茄子有着非常不错的降低血脂的作用,还可以降低高血压,大家可以选用深色长条形的茄子,然后切成段状或者是切成丝,可以用酱油来拌一下,再晚餐的时候吃,这样就可以很好的降低血酯了。

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