绿豆和什么搭配最好,绿豆搭配什么煮粥

绿豆和什么搭配最好

绿豆饮

原料:绿豆150克,红糖适量。

做法:将绿豆洗净,加水适量入锅煮烂,红糖调味即成。

功效:清热解毒、祛暑生津、利水消肿,为夏季解暑常用饮料。

红枣绿豆汤

原料:绿豆50克,红枣10枚,冰糖适量。

做法:将绿豆和红枣洗净,一同放入锅中,加清水适量同煮至豆熟枣烂后,加冰糖调服。

功效:具有健脾益气,清热解暑的功效。适用于烦热消渴,惊悸失眠,食欲缺乏,中暑泄泻等。

枣仁莲藕绿豆汤

原料:绿豆200克,酸枣仁60克,莲藕500克,红糖适量。

做法:将二者洗净,藕去皮切块,同入锅中,加清水适量煮至烂熟后,加红糖调味服食。

功效:具有健脾开胃,宁心安神,清热解毒的功效。适用于慢性迁延性肝炎,睡眠不佳,多梦易醒,久嗽劳咳,久泻久痢,食欲缺乏,消化不良,消渴烦热等。

薏仁绿豆粥

原料:薏仁150克,绿豆50克,蜂蜜适量。

做法:将薏仁与绿豆浸泡一夜。将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮半个小时。将煮好的粥连汤带水一起放进搅拌机,打成糊。等冷却到40℃以下后,加入蜂蜜即成。

功效:具有解毒醒酒的功效。

绿豆丝瓜护肝汤

原料:绿豆80克,丝瓜50克,猪肝20克,枸杞子5克,鸡蛋2个,水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油适量。

做法:猪肝洗净切薄片,放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用,猪肝放入开水里煮熟,捞出备用。将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥干备用。丝瓜刮皮、洗净、切薄片,备用。枸杞子洗净备用。将绿豆水捞出,绿豆水与高汤的比例是2∶1,倒入绿豆汤和高汤后烧开。放入焯好的猪肝煮开,依次放入丝瓜、姜片,加入精盐、麻油、枸杞子搅匀起锅装碗。

功效:具有清肝解毒的功效。

绿豆的烹饪技巧

煮食绿豆不要选择铁锅,因为绿豆在铁锅中煮熟后会变黑。另外,用绿豆熬制绿豆汤时,大火煮沸,不宜久煮,10分钟左右即可,其汤色可保碧绿清澈,是夏季清热解暑的饮料佳品。

绿豆的饮食宜忌

大多数人都可以食用绿豆,尤其适宜中毒者、眼病患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者食用。但是素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者不宜食用。另外,在平时食用时,避免绿豆与狗肉、西红柿同食。不要食用未煮烂的绿豆,避免引起恶心、呕吐等不适症状。

绿豆的选购储存

1、选购绿豆时,应该选择颜色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、无霉烂、无虫口、无变质的优质绿豆。

2、储存绿豆时,最好将绿豆放在日光下曝晒5个小时,然后趁热密封保存,这样保存时间较久。

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