丝瓜去皮后怎么不变黑,丝瓜不去皮能吃吗

丝瓜去皮后怎么不变黑

丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。

丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的。丝瓜在削皮的时候一定要注意避免使用削皮刀,可以使用不锈钢的勺子或专门的削皮器来削皮,这样能保留丝瓜的营养。

丝瓜不去皮能吃吗

丝瓜不去皮能吃。

一般建议削皮,削皮后更好吃,但不去皮也能吃,丝瓜皮没有毒,而且有非常好的药用价值。不过,为了口感,对于带棱的丝瓜,不太爽口,还是削皮吃。

怎么挑选丝瓜

1、看色泽

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽;老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

2、用手摸

摸一下丝瓜,如果丝瓜有弹性一般表示是新鲜的,无弹性、太软的表示不新鲜。此外,如果丝瓜过硬可能会很苦,口味不佳。

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