新鲜百合怎么做好吃,新鲜百合怎么做汤

新鲜百合怎么做好吃

食谱一:西芹炒百合

材料:西芹200克、鲜百合140克、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。

做法:

1、鲜百合去老皮和蒂,拆散洗净,西芹去老筋,洗净,斜切成片,枸杞用水泡发,沥干待用。

2、西芹放入沸水中焯,捞出迅速放入冰水中,沥干待用。

3、炒锅烧热,放入油,烧至5成热,放入西芹快速翻炒。

4、再加入百合快速翻炒,炒至百合略透明。

5、最后加入枸杞同炒,加入盐、鸡精调味即可。

食谱二:鲜百合炒鸡胸肉

材料:鸡胸肉300克、三色椒各1/2个、鲜百合2-3个、蒜蓉2瓣、绍兴酒1汤匙、蚝油1汤匙、砂糖1茶匙、胡椒粉适量

鸡肉腌料:绍兴酒1汤匙、生抽1汤匙、生粉1汤匙、水1汤匙、胡椒粉适量

做法:

1、三色椒去籽后切块。

2、鲜百合拆瓣洗净,浸在水中防止氧化。

3、鸡肉切条,加入绍兴酒、生抽、生粉、水及胡椒粉拌匀腌20分钟。

4、中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉,加入鸡柳炒至金黄色。

5、加入三色椒及鲜百合快炒。

6、加入绍兴酒、蚝油、砂糖及胡椒粉炒匀。

食谱三:鲜百合炒荷兰豆

材料:鲜百合1个、荷兰豆150克、盐适量、蒜头1粒、油1小匙

做法:

1、鲜百合去掉黑色部分,掰成小片,清洗干净,荷兰豆两侧去筋洗干净。

2、热锅下油,放入蒜头爆香,倒入鲜百合炒2分钟,再放入荷兰豆一起炒约1分钟至熟,调入适量盐即可。

食谱四:西芹百合炒腰果

材料:鲜百合50克、西芹100克、腰果50克、红椒半个、盐1/4小匙、砂糖1/2小匙

做法:

1、百合切去头尾分开数瓣,西芹切丁,红椒切片。

2、锅内下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉(一定要冷油,小火,一边炸一边要翻动以免烧糊.炸好后要彻底放凉才会酥脆.)。

3、将油倒出一半,剩下的油烧热放入西芹丁,大火翻炒约1分钟。

4、放入百合和红椒,盐,砂糖大火翻炒约1分钟,洒上放凉的腰果即可盛出。

食谱五:鲜百合炒牛肉

材料:牛肉、鲜百合、青红椒、姜、蒜

做法:

1、先起油锅把青红椒爆炒备用。

2、牛肉泡油后,剩下一汤匙油,爆香姜、蒜。

3、姜、蒜爆香后,把鲜百合下锅爆炒。

4、把牛肉回锅,注入芡汁(酱油、蠔油、料酒、麻油、胡椒粉、生粉水),就完成啦。

食谱六:鲜百合扒芦笋

材料:新鲜百合1/2个、芦笋2-3根、红、黄甜辣椒各50g、酵母调味粉1小匙、葛根粉10g、香麻油1小匙

做法:

1、百合清洗后,剥开成一片一片,放入热水中汆烫,捞起沥干水分。

2、芦笋洗净削掉茎部较粗的皮,洗好后斜切成3cm的段状,放入热水中汆烫,捞起冲冷水。

3、甜椒洗净,切成2cm大小的菱形块状备用。

4、锅内加1杯水,煮开后放入百合片、芦笋及甜椒搅拌一下,再加入酵母调味粉,最后用葛根粉加水勾芡,并滴入香麻油,即可食用。

食谱七:鲜百合炒粟米

材料:鲜百合8个、粟米粒1碗、红萝卜1/3条、马蹄4个、盐少许

做法:

1、鲜百合打开成一片片洗净,红萝卜去皮切成小粒备用。

2、马蹄去皮,切成厚片洗净备用。

3、烧热油,放入红萝卜粒炒至半熟。

4、加入粟米粒、鲜百合及马蹄炒熟。

5、加入少许盐调味,即可享用。

新鲜百合怎么做汤

莲子红枣鲜百合糖水

材料:红枣45 克、莲子50 克、鲜百合1包(3 个)、冰糖适量、水6碗水(1碗=250 ml)

做法:

1、莲子与红枣用温水泡1小时后,去掉莲子芯,红枣去核备用。鲜百合洗净去黑边,择开成片状备用。

2、莲子、红枣和冰糖入锅加清水,煮开,至莲子变软 (约 30 至 40 分钟) ,最后加入鲜百合煮开,即可。

鲜百合粳米粥

材料:粳米100克、鲜百合100克、冰糖10克

做法:

1、将鲜百合冲洗干净,逐瓣掰开。

2、放入沸水锅内略汆后捞出,再用冷水浸泡半小时。

3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥干水分。

4、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸。

5、下入百合,改用小火熬煮成粥。

6、粥内下入冰糖调匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。

冰糖炖百合

材料:鲜百合、冰糖各60克,款冬花15 克。

做法:

1、将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同 放入瓦锅内,加水适量。

2、文火炖,快熟时,加入冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。

鲜百合冬瓜汤

材料:新鲜百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。

做法:

1、将鲜百合洗净撕片,冬瓜切薄片。

2、加水煮沸后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈乳白色时即可装碗。

百合苦的能吃吗

能吃。百合性寒,味甘微苦,有点苦味是正常现象,可以食用的。不过,将百合清洗干净,用水充分浸泡后,苦味会大幅度减少,如果所吃百合苦涩味太大的,多是未将百合外层薄膜洗净的。

另外,还有一种可能,估计你买的百合就是那种比较苦的百合,即生物碱含量多的。超市里在散装卖的新鲜百合,要特别注意:一个百合有很多个小百合头组成的,顶上有一点红或全白的,就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头,而且比苦的百合要粗壮,颜色和白玉一样,很漂亮的。

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