网购大闸蟹如何处理,大闸蟹怎么清洗

第一步:检查大闸蟹是否死亡

网购回来的大闸蟹,首先要做的事情就是查看大闸蟹是否死亡,因为死掉的大闸蟹会被细菌分解释放出组胺等有害物质,是不能吃的。如果发现螃蟹死了,那么要及时保存证据找商家理赔。

另外,还要查看大闸蟹的公母数量、单只重量等,与商家的宣传是否一致。

判断是否死大闸蟹的方法:

1.看眼睛

买回来的大闸蟹,可以先看看螃蟹的眼睛,有没有转动、眨动等反应。

如果有就说明是活的,如果没有,再试试第二步。

2.看吐泡泡

大闸蟹在水中呼吸的时候,是会吐泡泡的,因此可以将大闸蟹放入水中一会,看会不会从嘴部冒出泡泡。

如果有冒泡泡,说明大闸蟹是活的,如果没有,再试试第三步。

3.摸蟹爪

然后摸一下蟹爪,看会不会动。

如果蟹爪自己动了,那说明大闸蟹是活的,如果没动,接着试试第四步。

4.看能不能动

最后可以将大闸蟹解开绳子,放入盆中,用水冲一下它,或者拨动一下,等一会看大闸蟹会不会动。

会动说明是活的,等了一会还不会动,那基本上就能判断这是只死螃蟹了,不能吃了。

第二步:妥善保存

网购回来的大闸蟹一般都是活的,这时候需要尽早清洗干净,烹饪吃掉。

如果不能及时吃的或者一时间吃不完的,需要进行保存。一般推荐在阴凉处保存和放冰箱冷藏室保存:

1.阴凉环境保存:1-2天

如果当地的气温在20摄氏度以下,那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。

先将大闸蟹绑好放入盆中,在放浅浅的一层水,注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部,这样能保证大闸蟹的呼吸。也可以不放水,但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶,保证盆中环境的湿润。

然后将盆放在阴凉处,这样能保存1-2天。

2.冰箱冷藏保存:2-3天

将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好,然后用半干的湿毛巾盖在盒子上,放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天,甚至更久,但稳妥点还是要尽早吃掉。

大闸蟹怎么清洗

方法一:用牙刷刷

1.准备半盆清水和一把旧牙刷,放入要清洗的大闸蟹(不用解开绳子),浸泡十分钟左右。

2.抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

3.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟,最后冲洗干净.

小提示:本方法适用于绳子捆绑好的大闸蟹。

方法二:泡白酒+刷子刷

1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒,可去腥味,还可以让螃蟹不挣扎。

2.然后拿起刷子,快速的刷洗螃蟹的背部、腹部以及头部、腿部、钳子等。期间如果螃蟹挣扎,那么可以将螃蟹放在盆中,用锅铲的背面狠狠的抽它们,将螃蟹抽晕。

3.检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲醒它们即可烹饪食用。

小贴士:本方法适用于没有捆绳子的螃蟹。

方法三:泡温水+刷子刷

1.准备一盆约45℃的温水,也就是手放入水中不感到烫就行,太烫了大闸蟹的脚会脱掉。

2.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去,但还没有死掉。

3.抓住大闸蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。

4.最后用清水冲洗干净即可。

小贴士:本方法适用于没有捆绳子的螃蟹。

方法四:泡碱水+刷子刷

1.螃蟹不用解开绳子,先放在小苏打溶解的碱水中浸泡10分钟。

2.用小刷子将螃蟹的背部、腹部以及头部、腿部、钳子等,仔细刷洗干净。

3.刷干净后,再用碱水泡一泡螃蟹,这样能够将螃蟹养殖过程中吸附的一些有害物质溶解掉。

4.最后用清水泡几分钟,冲洗干净即可。

大闸蟹蒸多久

一般蒸大闸蟹,需要在水开之后再蒸10-15分钟,具体的时间要根据大闸蟹的大小而定:3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。

通常是螃蟹体重每增加1两,开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右。

加上前面水烧开需要5分钟左右,也就是说蒸大闸蟹需要15-20分钟。

人已赞赏
食材百科

剥好的大蒜头怎样保存,怎么剥大蒜又快又完整

2021-5-29 19:33:07

食材百科

凉拌生茄子可以吃吗,凉拌生茄子有什么作用

2021-5-29 19:32:43

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索