自制醉蟹有寄生虫吗,吃醉蟹怎样避免寄生虫

自制醉蟹有寄生虫吗

看具体做法。

生醉蟹

生醉蟹就是采用调味品去腥后吃生螃蟹,虽然在食用过程中会使用到像黄酒和生姜消毒杀菌,但是它们只能对细菌起到作用,对于寄生虫却毫无办法。

熟醉蟹

熟醉蟹会加热烹调,螃蟹里面虽然有寄生虫,但是寄生虫是不耐高温的,在烹饪醉蟹的时候将其加热15分钟,可以将里面的寄生虫杀灭干净,不用担心寄生虫寄生问题。

吃醉蟹怎样避免寄生虫

将其加热做熟醉蟹即可。

螃蟹生活在浅水中,生长过程中极易感染细菌和寄生虫,螃蟹平时的食物是淤泥中的微生物和动物尸体,身体里面会积蓄大量的泥沙和细菌,还容易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,烹饪的时候将醉蟹加热做熟醉蟹可以将寄生虫彻底杀灭。

自己怎么做醉蟹

材料:螃蟹、花雕酒、酱油、糖、生姜、花椒、葱。

做法:

1,将螃蟹的蟹脚用棉线捆绑起来,然后用刷子将螃蟹刷干净。

2,在螃蟹身上铺满生姜片。

3,淋料酒在螃蟹上,大火蒸15分钟,关火后继续焖2分钟。

4,将生抽酱油、花雕酒、糖一起放在炉火上进行熬制,等到三者完全炼化在一起成为卤汁后关火。

5,将螃蟹身上的棉线剪掉,一只只的放进卤水中,放入花椒、姜片、葱,浸20分钟后食用。

醉蟹不宜和什么一起吃

茄子

茄子性寒,醉蟹也是性寒食物,两者一起食用会加重寒性效果,不建议同食,同食容易引起肠胃不适,严重的可能会导致肚子疼、腹泻等症状。

建议:宫寒、体寒、脾胃虚弱、体质虚弱的人尤其需要避免同食,以免损伤身体。

茶叶

吃醉蟹的时候容易口渴,此时的饮用水要避免使用茶叶,因为茶叶中含有鞣酸,鞣酸会和醉蟹中的蛋白质发生反应,生成鞣酸蛋白,引起消化问题、造成肠胃不适,所以不建议在吃醉蟹的时候饮茶。

建议:吃醉蟹的时候最好是喝一些黄酒,黄酒有杀菌作用可以杀灭醉蟹中残存的细菌,而且黄酒性温,一起食用可以中和醉蟹的寒性。

羊肉

羊肉中含有大量的优质蛋白、维生素B族的含量可观,铁元素、锌元素、硒元素的含量较多,经常食用可以滋补身体、提高身体免疫能力。

羊肉不能和醉蟹一起食用的原因是羊肉性热,而醉蟹是寒性食物,将羊肉和醉蟹一起食用会降低羊肉的滋补作用,两者性质冲突又会损伤脾胃,造成脾胃失和的现象。

花生

花生是生活中常见的坚果,含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸,以及丰富的维生素和矿物质以及氨基酸等营养成分。

花生不能和醉蟹同食是因为花生中油脂的含量太高了,100g花生含脂肪44.3g,油份多的食物和寒性食物一起吃容易腹泻,所以,一般不将花生和醉蟹放在一起食用。

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