蘑菇长白毛了还能吃吗,平菇发霉了还可以吃吗

蘑菇长白毛了还能吃吗

不严重的情况下可以吃。

蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官,如果蘑菇长白毛可,通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了,日常以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多,这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质,只不过食用口感有些下降,一般不严重的情况下洗洗仍然能吃,但长白毛较为严重的,最好扔掉不吃,可能接近腐烂变质了,食用有危害健康的风险。

蘑菇长白毛了过敏人群忌食

蘑菇放久了之后,表面长白毛的现象,说明蘑菇实体上有一层孢子粉,正常人接触食用这种孢子粉无大碍,但有些过敏人群在接触孢子粉后,易出现皮肤发痒,口干,喉咙痒等轻微症状,可以诱导体质过敏性哮喘病人发生过敏反应,引起发瘙痒、口干,甚至低烧、头晕、恶心、吐黄痰、浑身酸痛、四肢乏力等症状。建议家里买的蘑菇出现类似症状,应尽量避免接触。

怎么保存鲜蘑菇

1、1—3天食用:建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可。

2、3—4天食用:一定要放入冰箱冷藏,但4天以后也会变软,7天以后容易长毛。

3、一星期以上:建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻,可保存1—3个月左右。

天生长白毛的蘑菇是好东西

生活中有一种蘑菇在新鲜时外观就是呈白毛的球状,非常像猴子的头,因此得名为猴头菇,是我国四大名菜:猴头、熊掌、海参、鱼翅之一,其滋味鲜美,营养丰富。据《临海水土异物志》称:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。”并有民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”的说法,可见猴头菇的营养价值和名贵程度。

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