二两螃蟹蒸多长时间,二两的螃蟹有多大

二两螃蟹蒸多长时间

一般蒸二两的螃蟹,建议在水烧开之后蒸10分钟左右,但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多,就需要酌情蒸久一点,这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩,也能够达到杀菌的效果。

一般在蒸锅水烧开之后,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

二两的螃蟹有多大

二两的螃蟹,蟹盖直径在4.5厘米左右,只有一点点大。

以二两为基础,蟹盖的直径每增加5-7毫米,体重约增加50克左右,以此类推。

另外,二两重的螃蟹只能叫做普通的河蟹,只有重量在二两半以上的螃蟹,才能被称之为大闸蟹。

蒸螃蟹冷水还是热水下锅

螃蟹无论是冷水下锅还是热水下锅都可以,二者有各自的优点:

1.冷水下锅蒸螃蟹的好处

一般冷水下锅蒸的螃蟹,肉质更为鲜嫩,爱吃蟹肉的人可以选择冷水蒸。

因为用冷水蒸的时候,产生的蒸汽会慢慢的流入锅中,这样可以保持螃蟹肉的水分,还能锁住螃蟹肉的鲜味,使蟹肉味道鲜美可口,而且蟹腿还不容易脱落。

2.热水下锅蒸螃蟹的好处

而热水或者等水烧开之后下锅蒸螃蟹,蒸出来的蟹黄更加的好吃,喜欢吃蟹黄的让你可以选择热水蒸。

因为热水下锅,会缩短螃蟹挣扎的时间,避免蟹黄的流失,还能够令蟹黄快速凝固,蒸出来的蟹黄聚集、干酥,非常好吃。

螃蟹蒸熟了能放多长时间

1.放冷藏室:保存6-8小时

螃蟹蒸熟了如果吃不完,额可以把它用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中,能够保存6-8小时。比如说中午的螃蟹打算放到晚上吃,就可以这样做。

2.放冷冻层:保存1-2天

如果想要蒸熟的螃蟹能够放的更久,那么需要将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层中,这样可以保存1-2天。

注意:

(1)煮熟的螃蟹应该尽早吃掉,避免放变质了。螃蟹一旦变质或者有异味了,一定不能吃了,因为蟹肉中释放出的组胺物质很容易导致人食物中毒或者过敏。

(2)从冰箱中拿出来的熟螃蟹,一定要彻底加热之后才能够吃。

人已赞赏
食材百科

冬枣什么季节吃,为什么7月就有冬枣了

2021-5-29 19:33:40

食材百科

为什么秋天脱发,秋天脱发严重怎么办

2021-5-29 19:33:44

个人中心
购物车
优惠劵
今日签到
有新私信 私信列表
有新消息 消息中心
搜索