藕带要削皮吗,藕带可以和什么一起炒

藕带要削皮吗

要削皮,藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料,又可作配料,荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜,但不管怎么吃,味道都是绝佳的。

藕带可以和什么一起炒

酸辣藕带

食材:藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。

做法:

1、新鲜藕带洗净斜切成寸段,泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜,则需要去皮。

2、红辣椒切丝备用。

3、热锅下油,放入姜丝,干红辣椒小火煸至出香味。

4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒,快速翻炒,至断生,加入白醋,盐调味翻炒均匀即可。

泡椒藕带

原料:藕带、泡椒、清水、盐、植物油

做法:

1、藕带摘洗干净,斜刀切段。

2、锅中烧热水,加一点盐和植物油,下藕带焯一下。

3、把焯好的藕带放入大盆中,加入泡椒和泡椒汁拌匀,即可。

清炒藕带

原料:藕带、油、盐、辣椒

做法:

1、将新鲜藕带切滚刀块、红椒切块备用;

2、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生,加入藕带;

3、一起翻炒均匀,加入适量盐调味即可。

藕带的功效与作用

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血,协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

哪些人不能吃藕带

鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。中国吃网提醒,孕妇产后一般需忌食生冷,但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕比较适宜。

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