蛏子怎么快速挤出内脏,干货蛏子肉怎么做好吃

蛏子怎么快速挤出内脏

1、准备好一盆能够漫过蛏子的清水。

2、加入适量盐和少量油,用筷子搅拌均匀。

3、将它放到阴凉处,等待二十分钟左右后。

4、可以看到盆地有部分污物,过滤出蛏子。

5、用清水多洗几次,这时候直接将它黑色内脏部分去除掉就可以了。

干货蛏子肉怎么做好吃

爆炒干蛏子

原料:干蛏子、葱姜蒜、干辣椒、花椒、酱油、食盐、食用油。

1、首先用水泡发干蛏子(尽量泡的时间长一点儿)然后洗净,去除内脏。

2、把大葱切段,并准备好干辣椒、干花椒。

3、锅里放入油烧烧热后,放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒

4、炒出香味后,放入泡发的干蛏子,大火爆炒。

5、倒入适量的酱油调色,加入适量的盐,翻炒片刻后装盘享用了。

蛏干烧肉

材料:蛏子干、五花肉、冬笋、姜、白糖、黄酒、酱油、食盐、葱湿淀粉。

1、将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出。

2、把蛏干捞起放在清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂。

3、蒸蛏干的原汁,过滤后待用,冬笋去皮,洗净,煮熟,切片。

4、选用带皮的猪五花肉刮洗净,切成1厘米厚的长方片放在锅中,加入水与肉平,用旺火烧煮。

5、等烧开后,撇去浮沫,改用小火烧至五成烂时,加入姜末、白糖、黄酒、酱油、食盐、笋片、蛏干和原汁。

6、继续烧至烂时,用湿淀粉调稀勾芡,起锅装盘,撒上葱末即可。

蛏子怎么挑选、

1、看质量

一般新鲜的蛏子,外壳呈金黄色,泥沙很少,比较干净,用手去摸的时候可以感受到肉质十分饱满。

2、看灵活度

购买的时候,用手去触碰一下,足和触管能自由伸缩的,比较新鲜,而坏掉的蛏子贝壳紧闭严实。

3、闻气味

闻起来带有一股大海的气味,说明其比较新鲜,闻起来有明显异味的,一般就不太新鲜了,建议不要购买。

吃蛏子的禁忌

1、不要食用死掉的蛏子

吃的时候要注意蛏子是否还新鲜,死亡的蛏子肉质松散,没有嚼劲,口感不好,这种蛏子容易滋生细菌,食用可能会引起腹泻腹痛等症状。

2、不宜食用过量

蛏子属性偏寒,寒性食物适用过多,会出现胃蛋白酶、胃酸大量的分泌,从而影响了正常的脾胃功能,出现拉肚子的情况。

3、不宜和啤酒一起吃

两者一起食用,会让身体产生过多的尿酸,从而引起痛风,造成身体的不适。

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